首页 - 速溶咖啡 - 正宗Geisha瑰夏风味是什么世界冠军瑰夏怎么冲出那么多风味
巴拿马詹森瑰夏水洗与日晒瑰夏的风味区别区分 今天喝到了朋友带来的一支豆子,哥伦比亚-艺妓,详细资料不太清楚,只知烘焙约中度烘焙, 看起来不是很深烘焙,其他就不得而知了 说说他的特色:干香一闻,惊为天人,一股浓烈的莓果花香噗鼻而来,真的,我一点都不夸张 他的干香气有别于一般的花香或坚果或木质香气,很清楚的蓝莓香气,又甜又酸,有股幸福的 感觉,湿香中依然有淡淡的莓果香气,喝起来,明亮顺口,清澈的果酸,无杂味,无焦苦味, 余韵有茶香,有种在喝高级茶的感觉,真的很不错,推荐哦 (我在想若再烘焙深一点,是否可以把中后段的焦糖味带出来,在喉头间留下更回味,更多层次 的味道,记得书上好像有提到,中浅焙会带出果酸的味道,但喝完后在口腔保留不久,也没有中 后段的焦糖焦香味;中深焙有少许果酸,也会带出中后段的焦香味,会在喉头中保留较久的余韵) 2016年WBrC冠军Tetsu Kasuya所用的咖啡是巴拿马 Volcan Silla Del Pando农场的Geisha 日晒。是在海拔1450-1650m地区种植的。Tetsu采用“The 4:6 Method”方式进行萃取。具体的赛事内容请参考【2016 World Brewers Cup 冠军 Tetsu Kasuya的秘诀是水 ?】 文章。 冲煮方式 : Hario V60 咖啡: 20g 粗细度 : 粗 水: 300g / TDS: 300mg/L 冲煮方法 : 每次 60ml,冲5次。前部的120g萃取酸味和甜味,后部的180g萃取咖啡强度。 。
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