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苏拉威西咖啡豆处理方式方法口感特点做法品质庄园介绍

2024-11-17 速溶咖啡 0

苏拉威西咖啡豆处理方式方法口感特点做法品质庄园介绍

Mzuzu是马拉维北部地区的省会,是马拉维人口数量第三大城市。
马拉维差不多整个国家都处于高山之上,所以大部份地区的气候垂直差异显著,为热带干湿季气候区的高地气候,普遍来说高山平原的气温十分温和和稳定,但冬天的气温可以低至摄氏4度。而盆地的气温较为闷热,最热的时候可以摄氏39度,而每年的降雨量也因地理环境而有所差别,平均由600mm至3000mm不等。通常雨季由11月开始至5月,而5月至11月的降雨量很低。马拉维因处于高原地带,所以极少受到飓风、洪水等威胁。
苏拉维西因陆块挤压,故此岛的平均高度约为海平面500公尺以上。苏拉维西位于印度尼西亚的东边,分成北苏拉维西及南苏拉维西两个省。在苏拉维西岛,农夫将采下的咖啡樱桃果放在太阳下晒至半干,然后加水搅成糊状。用这种方法装作出来的咖啡有一种草本味道,苏拉维西咖啡还以其丰富味道及复杂质地而驰名,是一种需求量很大的珍贵咖啡品种。苏拉维西岛出产的咖啡虽然占整个印度尼西亚出产的咖啡量的7%,但市场上对这咖啡的需求非常高,导致有供不应求的情形出现。
苏拉维西产的大粒“卡罗西”(kalossii)咖啡豆,为苏门答腊铁皮卡变种(Sumatra Typica Varietal),半水洗处理(Semi-washed process)颗粒饱满,味道非常浓郁醇厚,咖啡的酸度比较低,风味接近新几内亚的富有盛名的西哥利(Sigri)。在众多品脾中,不妨试一下西里伯斯卡洛西咖啡。西南部山岳地带的特拉加地方(标高1200公尺)产的“特拉加”(Toraja)等为其代表
就和的印度尼西亚咖啡豆一样,苏拉维西咖啡豆拥有多样性、浓郁、且深沉丰沛的香气,酸度极低、温柔顺畅、略带有甜味。苏拉维西是口感最雅致的印度尼西亚咖啡豆,带浓厚的大地气息,顺滑而丰富的口感中透出悠悠的草本味道。
苏拉威西咖啡豆拥有多样性、浓郁、且深沉丰沛的香气,酸度极低、温柔顺畅、略带有甜味。苏拉威西是口感最雅致的印度尼西咖啡豆,带浓厚的大地气息,顺滑而丰富的口感中透出悠悠的草本味道。 澳帝焙咖啡,采用手工严选的100%极品咖啡豆,根据品种或风味,采用的是精选的哥伦比亚的的哥伦比亚豆、肯尼亚的肯尼亚aa、埃塞俄比亚的耶加雪啡和利姆、印度尼西亚的曼特宁和苏拉威西、危地马拉的薇薇特南果、中国云南的曼有机咖啡豆等品质上乘的阿拉比卡种咖啡豆,确保冲滤出来的咖啡,香气浓郁、口感纯正、亦是咖啡类别中的精品咖啡
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