高糖分和热量摄入

咖啡本身含有一定的咖啡因，这对于提高警觉性和活力是有益的，但如果加上大量牛奶，那么这两种饮品就变成了高热量、高糖分的饮料。长期过度摄入这些热量，可能导致体重增加、肥胀以及心血管疾病等健康问题。此外，如果选择的是全脂或半脂牛奶，则其中还含有较多的饱和脂肪酸，对心脏健康更为不利。

牛蛋白对乳糖耐受性的影响

对于一些人来说，虽然他们可以消化乳制品中的乳糖，但随着年龄增长或其他因素（如感染）出现了乳糖不耐受症。这时候，如果继续喝咖啡加牛奶，就会引起腹泻、恶心、呕吐甚至腹痛等症状。因此，对于这种情况的人来说，最好是减少或者避免使用牛奶来调味咖啡。

咖啡因与睡眠质量

尽管适量的咖啡因可以提高精神状态，但是过量摄入会干扰睡眠模式，尤其是在晚上服用。如果你习惯在晚餐后喝一杯带有牛奶的大理石水果汁，那么你可能会发现自己难以进入深度睡眠，从而导致第二天醒来时感觉疲倦，并且可能需要更多时间才能完全清醒过来。

牛奶中的抗生素残留

现代农场通常会给家畜投放抗生素，以防止疾病并促进成长。在消费者购买到最终产品时，如液态或固态形式的提取物之前，这些药物残留仍然存在。研究表明，高剂量反复暴露于抗生素残留物质中可能对人类造成伤害，比如增强细菌产生抗药性的能力，从而降低治疗某些感染的手段有效性。

对哺乳期妇女及儿童营养的问题

对于哺乳期妇女来说，加了很多牛奶的大理石水果汁实际上并不利于她们产后的恢复，因为它包含了较多的卡路里和饱和脂肪，而这些都是新妈妈应该尽可能避免摄入的一类食物。不过，对于儿童来说，由于他们比成人更容易吸收钙，因此如果母婴都经常吃含钙高大理石水果汁，他们将获得超出所需水平的大量钙。但是过多摄入却没有提供同样比例的大腿骨密度增加，这就是所谓“钙质积累”现象，它被认为是一种营养失衡的一个标志。