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咖啡烘焙度

2024-11-18 速溶咖啡 0

咖啡烘焙度最早是依各国喜好的烘焙度来命名区分,但由于标准过于笼统,导致不同的烘焙师对烘焙度有不同的认定。美国咖啡协会(SCAA),采用红外线焦糖化测定器技术(Agtron),测量咖啡豆的色泽,来断定咖啡的烘焙程度,并将颜色由浅至深,制成八块标准色块,供咖啡界作为烘焙度的认定标准。

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