尼加拉瓜位于中美洲中部，是一个共和制的国家。尼加拉瓜北接洪都拉斯，南邻哥斯达黎加，东近加勒比海，西濒太平洋，马那瓜则是该国首都。尼加拉瓜的气候东部平原高温多雨，属于热带海洋性气候；西部沿岸低地，降水明显少于东部，且有干、湿季之分，属热带草原气候；中部高地年平均气温18摄氏度，年降雨1500-2500毫米，5月--12月为雨季。尼加拉瓜的资源也是很丰富的，尼加拉瓜是拉美主要的产金国之一，探明的金脉矿106条，年产7万盎司，排在世界第13位。其森林也是覆盖的及其广泛占全国面积的43%，以出口松木与桃花心木为主。 虽然尼加拉瓜的物产是如此丰富，但现今也是中美洲最贫穷的国家之一，较差的经济基础，导致该国的咖啡业也是处于落后状态，而咖啡农则更是极端的贫穷状态。但幸运的是尼加拉瓜得到了一些外国的援助基金，用来提高咖啡的品质。最好的尼加拉瓜咖啡树生长于其国土的北部和中部，以马塔加尔帕、希诺特加和新塞哥维亚地区的咖啡最为出色。 尼加拉瓜有着适宜的气候与富含矿物质的火山灰土壤，这也让咖啡树生长有了得天独厚的环境。这里最好的咖啡产地之一马塔加尔帕产区，出产的咖啡最受世界咖啡爱好者的喜欢，也十分受精品咖啡界的关注。其中该产区有着重量级的庄园——柠檬树庄园。 柠檬树庄园位于马塔加尔帕海拔950——1300米之间的高原地区，栽种的咖啡树周围有很多高耸的针叶林，这也是让咖啡树既能获得阳光的照射，又能避免植株被太阳灼伤。现任庄园主厄文-米瑞许，我们先来说下这个庄园的一大名种“尼加爪哇”，尼加爪哇的全称（尼加拉瓜的爪哇种），但我们的庄园主厄文先生取（尼加爪哇），目的就是与爪哇岛的爪哇区分开来，这支豆子在08年尼加拉瓜卓越杯COE全国大赛上取得了第二名的好成绩。竞标额还超越了当年的冠军，尼加爪哇一战成名，在此之后尼加爪哇又采用不同于传统水洗处理的日晒处理与去皮干燥处理法。由水洗处理法的细腻香草味到热带水果香料味，增加了两种不同风味的尼加爪哇。 尼加拉瓜咖啡在世界上位居前列，它温和可口，颗粒适中，十分芳香。在许多国家，由于原因，咖啡生产受到严重影响。尼加拉瓜咖啡业也不例外。1979年的尼加拉瓜执政政府使大批咖啡种植园主逃往国外。随后是一段举棋不定的日子，政府曾考虑是否重新分配土地（其中包括许多种植园），这样就导致了咖啡供应不足，产量下降，由70年代初的100多万袋降到1990年的不足60万袋。现在政府已开放咖啡业，私人业主掌握了市场。上乘的尼加拉瓜咖啡种植在该国的北部和中部，最好的咖啡产于马塔加尔帕（Matagalpa）的西诺特加（Jinotega）和新塞哥维亚（Nuevo Segovia）。上乘的尼加拉瓜咖啡归入中埃斯特里克塔曼特阿尔图拉（Central Estrictamendte Altura）咖啡类，它酸度适中，芳香可口， 十分令人喜爱。质量较差的咖啡豆则被广泛用于混合咖啡。 END