专业咖啡师交流 艾茵赫特庄园历史 艾茵赫特庄园一直扮演著中美洲精品咖啡的先驱。大约50年前，它是首批专注在单一品种和垂直整合生产高品质咖啡的庄园之一。这些努力心血回馈给艾茵赫特庄园（以及 Macadamia 庄园）甜美的收获，他们在具有声望的COE竞赛中，11年内赢得了16次奖项，这是无人能企及的成就。艾茵赫特庄园总面积有447公顷，大部份位于海拔1500到2000米之间，种植著咖啡、水果、基本粮作物、以及观赏植栽。剩余的公顷数被当作千年原始林来保育，其赋予庄园有著特别的温度，并且具备适当条件享有直接自山中泉涌出来的干净水源。此外，这里构成一个适合野生动植物生存的完美栖地，立意让咖啡的栽植是处于一个保护我们的自然环境生态系统内。森林地区环绕著咖啡种植园，庄园年雨量约为1800-2000公厘，相对湿度为75%。土壤为深层火山土、排水量良好、富含有机物质。 完全成熟的咖啡樱桃让这支咖啡有著甜熟果的特性，而香气上的表现则有番石榴、薰衣草和佛手柑惊艳你的嗅觉，老橡木的调性（有些人会将它形容为尤加利树的风味）则增添了风味上的丰富性，最后则由柑橘和桃李在尾韵做完美的结合。 【（竞标批次）艾茵赫特庄园・传奇艺伎EI05-04・水洗处理法・薇薇特南果 El Injerto Actuion Lot, Legendary Gesha EI05-04, Washed process, Huehuetenango】咖啡资料 庄园：艾茵赫特庄园 产区：薇薇特南果 奖项：第一次参与并拿下2017 COE 第二名 认证：雨林认证、碳中和认证 年份：2016 - 2017 种植海拔：1810m 土壤：壤黏土 遮荫树：Inga，树龄18年的天然树林 平均温度：13-26°C 平均雨量：1500mm 采收日期：March 25th, 2017 处理法：水洗处理法＋全发酵水中静置24小时＋非洲棚架干燥 品种：艺伎（中美洲品种） 风味描述：完全成熟的咖啡樱桃让这支咖啡有著甜熟果的特性，而香气上的表现则有番石榴、薰衣草和佛手柑惊艳你的嗅觉，老橡木的调性（有些人会将它形容为尤加利树的风味）则增添了风味上的丰富性，最后则由柑橘和桃李在尾韵做完美的结合。 庄园地理位置