世界上第一杯咖啡，正是由阿拉伯人熬制的。当欧洲人第一次接触到咖啡的时候，他们把这种诱人的饮料称之为“阿拉伯酒”，在16世纪许多欧洲旅行者留下的文献中，叙述了阿拉伯人啜饮一种有黑色种子煮成的黑色蜜糖。早在欧洲人了解咖啡前，3世纪，阿拉伯人就已经知道如何烘烤咖啡、保留芳香了。阿拉伯咖啡的传统制作工艺，是使用滴漏方式制作，加入桂皮、豆蔻等阿拉伯传统香料混合煮制。其味道虽然与现代西式咖啡有天壤之别，但却是咖啡的鼻祖与原型。咖啡“八大金刚”之摩卡咖啡就产自阿拉伯最古老的国家之一——也门。摩卡的英文意思是巧克力咖啡，它的名字是以也门的红海海滨城市摩卡命名的。这个港口城市在15 世纪时垄断了咖啡的出口贸易，对销往阿拉伯半岛区域的咖啡贸易影响特别大阿拉伯国家街边的咖啡店一般几平方米的面积，清一色的白粉墙面，高至胸前的柜台和一架多功能的咖啡机，以及超大桶的雀巢咖啡罐儿和奶粉罐堆砌的三角图形，身兼服务员、收银员的老板就站在“大三角”后面，咖啡店通常只卖摩卡、卡布奇诺、美式咖啡、阿拉伯咖啡以及热巧克力。人满为患的永远都是咖啡店。可是你不要因为接地气的咖啡店，就以为阿拉伯人喝咖啡很随意。事实上，如果时间允许，阿拉伯人喝咖啡有一套传统的仪式，比如在喝咖啡之前要焚香，还要在品饮咖啡的地方撒放香料，然后是宾主一同欣赏咖啡的品质，从颜色到香味，仔细研究一番，再把精美贵重的咖啡器皿摆出来赏玩，然后才开始烹煮香浓的咖啡。阿拉伯友人曾邀请记者品尝真正的阿拉伯咖啡。友人拿出小得不能再小的咖啡用具——一个碗大的带柄开水壶，半个手掌大的小茶杯，还有个比挖耳勺大不了多少的铜勺子。接下来就是一系列繁琐步骤：煮水，切姜片，舀白糖，然后加入一纸包的黑色粉末和一些叫不出名的阿拉伯香料。其味道相比奶糖混合的西式咖啡更为浓烈，第一次品尝竟让我联想到了国内常喝的姜汤。如果一个人被邀请到别人家里去喝咖啡，这表示主人最为诚挚的敬意，客人要表示出发自内心的感激，切记喝得满嘴都是咖啡渣，也不能喝水，因为那表示客人对主人的咖啡不满意，会大伤主人自尊倘若你问一位阿拉伯朋友，他最不能缺少的饮食是什么，对方十有会伸出两根手指——“椰枣和咖啡”。阿拉伯地区是椰枣主要种植区，那里的人们喜爱椰枣众所周知，而咖啡一般和欧美时尚与商务氛围紧密相关，怎么会是中东风情不可或缺的元素呢？事实上，世界上第一杯咖啡，正是由阿拉伯人熬制的。阿拉伯国家大街小巷最为常见的是三种店铺，金店、甜点店和咖啡店。纯正的阿拉伯咖啡是一种需要用小杯慢慢品啜的饮品。阿拉伯的“咖啡道”很深