据《每日邮报》消息，近日，一项研究发现，一大杯星巴克咖啡所含咖啡因超过日均安全摄入量的四分之三。 16盎司的大杯咖啡所含咖啡因是孕妇推荐限量的两倍，而通常情况下，自己冲泡的8盎司咖啡则已超过了10岁儿童日均允许量。 但科学家强调，这些统计均数并不能反映实际上的人均差异，性别，基因等因素都可能对个人的咖啡因耐受水平产生十分大的影响。 个人的耐受水平还可能收到其他药物的影响。当女性服用避孕药时，咖啡因代谢速度就会减缓;吸烟者则对这种兴奋剂的处理速度更快。 由政府监管机构“健康加拿大”组织的一项研究发现，每日人均摄入咖啡因含量最高达400mg时，都不会产生焦虑，心脏反应等负面影响。 而根据英国食品标准局的指南，孕妇的每日允许摄入量是200mg，10岁儿童则是75mg，据《化学与化工新闻》编辑的食物成分表，一杯16盎司的星巴克咖啡含有330mg咖啡因。但星巴克连锁公司对此进行了否认，声明他们的大杯咖啡仅含140mg咖啡因。 佛罗里达大学法医毒理学主任BruceA.Goldberger在《化学与化工新闻》中发表评论：人们通常并不理解这些饮料的潜在风险，咖啡因是一种兴奋剂，当摄入的水平足够高时，就会产生负面作用。 普遍认为，咖啡因的致命剂量约为10g，相当于在短短的几小时内，喝下75杯8盎司咖啡或者120罐红牛。