一些人尽管在睡前饮用咖啡，但依然能安然入睡，一整晚直到清晨，而另一些人只要在一天中任何时间点喝咖啡，就可能难以入睡，甚至在床上躺了好几个小时依旧无法入眠。美国的一项研究表明，这种差异的原因可能与个体的遗传特征有关。每个人对咖啡的反应都是独一无二的，不仅是咖啡因本身，也有其他多种因素影响着这种差异。该研究利用约1万名欧洲人的数据得出了这样的结论，并已发表在《人类分子遗传学》期刊上。

"基因"控制咖啡因代谢速度

研究人员之前发现，遗传变异与人们喝咖啡的行为息息相关。在这项新研究中，他们分析了喝过咖啡的人血液中的化学变化，以及这些变化与基因变异之间的关系。结果显示，有些基因变异似乎会导致体内某些与咖啡因相关的化学物质浓度下降，这意味着这些人的身体对咖啡因进行代谢速度较快。这类基因为高摄取量而存在。

此外，团队还发现一种与新陈代谢、血糖和脂肪代谢有关的地理分布。不过，玛丽琳·科瑞斯指出，即使他们找到了这种现象，但仍不清楚这一基因为何能够影响人们对 咖 啦 因 的 代 谢 和 喝 咖 啵 风 味 的 行 为。此外，该基因为健康状况而言也具有重要意义，对未来进一步探究其作用机制持有积极态度。

科瑞斯表示，在过去人们普遍认为所有人都将会以相同方式响应饮用咔烤，不过这项新的证据已经推翻了这个假设。

至于提神效果，最好的方法是在需要时分几次小口地饮用，而不是一次性大量饮用，如早上的16盎司（约453.6克）可以分成两到三次，每小时一个份额，以达到最佳提神效果。但关键是要适量，因为过多摄取可能带来负面影响。

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