当你拿到一支新鲜的咖啡豆时，你会思考如何确定它的最佳冲煮参数。水温、研磨度和搅拌力度是影响手冲咖啡风味口感浓度的关键因素。

首先，我们要讨论水温。正如每一位烹饪爱好者都知道，水温对咖啡萃取至关重要。在滤纸滴漏法下，理想的温度范围为86-93摄氏度，这个温度区间能让出发苦甜与酸性的平衡。如果温度过高或过低，都可能导致某些风味无法充分展现。

接着，我们来谈谈研磨度。这也是影响萃取率的一个重要因素。如果研磨太粗，则流速过快，容易造成萃取不足；如果研磨太细，则流速过慢，可能导致过量萃取。因此，要找到合适的手冲参数，就需要根据不同的豆子品质进行调整。

以危地马拉波尔萨为例，这是一款经典且有花果香气、明亮酸感和丰富层次的帕卡马拉种类，因为其特点选择浅烘焙，并在194摄氏度时停止烘焙过程。一般而言，我们常用的冲煮水温包括88摄氏度、90摄氏度以及92摄氏度，而常见研磨级别则是BG 5M、5R及6M。但由于一次只能改变一个参数，所以我们会先定一个基础研磨，然后再试验不同水温。

小编尝试了粗一些的研磨，即BG 6M，但发现三杯都是淡而带尖酸和草本植物之味，因此决定调细至BG 5M得到更好的口感。不过这次也稍微有些苦涩，因此进一步调整到BG 5R后得到了满意的一壶波尔萨——90℃下的那一壶，在酸质与甜感上表现最佳，从而决定了这个标准化参数。

浅烘焙豆子的耐萃性比深烘焙更加显著，因为它们经过轻松易碎加工后的风味物质被锁得更紧密。此外，小编发现对于浅烘焙豆子，大多数情况下使用细研磨与高水温搭配效果最佳，但具体还需根据不同类型和品种作出精确判断，每个人心中的完美口感都不尽相同，因此建议尝试多个组合，最终找到自己喜爱的心情所在。