一些人尽管在睡前饮用咖啡，但依然能安然入睡，一整晚直到第二天清晨，而另一些人则不一样，即使是在白天下午也只是喝了少许咖啡，体内的兴奋感就难以平息，可能会花费几个小时才勉强进入梦乡。美国科学家们发现，这种差异很可能是由基因所决定的，每个人的对咖啡反应都有其独特性，不仅是咖啡因本身，还有其他多重因素共同作用。

研究团队指出，对于每个人来说，身体对待咖啡的方式都是不同的，并且这与基因变异密切相关。在一项针对约一万名欧洲人的大规模研究中，科学家们发现，有些基因变异似乎能够影响人们摄入咖啡后身体代谢过程中的化学物质浓度。这意味着有些人由于遗传上的差异，其体内处理和排除咖啡因的速度更快，这与他们日常摄取咖啡量也有直接关系。

此外，他们还发现一种基因似乎与新陈代谢、血糖控制以及脂肪分解有关。虽然研究人员已经观察到了这一现象，但他们仍不清楚该基因如何影响人们对酒精、新陈代谢和脂肪分解产生反应。此外，该基因为健康问题而言同样具有重要意义，因此未来需要进行进一步深入研究，以揭示其背后的机制。

最终，这项研究挑战了我们之前关于所有人都会同样反应于饮用咖啰时的一个普遍假设。而对于那些想要通过饮用小份次序的水准来提神并应对睡眠不足的人来说，或许可以参考哈佛大学医学院的一项建议：将通常一次性的16盎司（约453.6克）水准分为2-3部分，每隔一个小时再喝一点，可以有效地保持精神状态，同时避免过量摄入导致的问题。