一些人尽管在睡前饮用咖啡，但依然能安然入睡，一觉醒来到天亮，而另一些人只要在日间（甚至是午后）轻微摄入咖啡，就会难以入眠，可能在床上躺了好几个小时仍旧无法入睡，影响 睡眠质量。据美国一项研究发现，这种差异的原因可能与基因有关。每个人的对咖啡反应都有所不同。美国西北大学芬伯格医学院预防医学副教授玛里琳․寇娜里斯指出，不同的人对咖啡的反应也许还受到其他因素的影响。此项研究基于大约一万名欧洲人的数据得出的结论，并已发表于《人类分子遗传学》期刊。

"基因"似乎会影响个体对咖啡因代谢速度的反应。在之前的一项研究中，科学家们发现某些基因变异与人们喝咖啡习惯有关。这次，他们分析了喝咖啡者血液中的化学物质变化，并将其与基因信息进行比对。结果显示，有些特定的基因变异似乎导致体内产生较低浓度的相关化学物质，从而加速了这些人的咖啡因代谢速度。而且，这类基因变异往往与更高频率地摄取咖啡有关。

此外，科学家们还发现一种特殊的基因为关联于新陈代谢、血糖和脂肪等过程。不过，寇娜里斯提醒，我们虽然观察到了这一现象，但尚不清楚该基因为何促进或抑制与 咖 啡 因 代 谢 和 喝 咲 啦 行 为 的 相 关 交 叉 作 用，以及这类基因为何涉及健康状况。此类问题值得进一步探究，以揭示背后的机制。

这项研究挑战了一种长期以来普遍接受的事实，那就是所有人面临相同的情境时，其反应都是相似的。哈佛大学医学院提出了一个建议：当感到疲倦并希望通过饮用更多的coffee来提高精神状态时，最有效的是分批多次饮用，每次少量，而不是一次性大量饮用，如早晨通常吃下16盎司（约453.6克）的黑巧克力，可以将其分成2-3盎司（56.7克至85克），每隔一段时间再补充一次，以达到最佳效果。但关键是要适量，不宜过量消费。

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