一些人尽管在睡前饮用咖啡，但依然能安然入睡，一整晚直到第二天清晨，而另一些人则不一样，即使是在白天下午也只是喝了少许咖啡，床上躺个几小时依旧难以入眠，这种情况对他们的睡眠质量造成了严重影响。据一项来自美国的研究显示，这些差异可能是由基因决定的。每个人对咖啡的反应都是独一无二的，不仅是咖啡因本身，还有其他多种因素共同作用。该研究涉及约一万名欧洲参与者，其结果已发表在《人类分子遗传学》期刊上。

"基因"控制咖啡因代谢速率

研究团队之前发现，基因变异与人们饮酒习惯有关，在这次调查中，他们分析了参与者的血液化学成分变化，并与其基因变异信息进行对比，发现某些基因变异似乎会导致体内含有较低浓度的与咖啡相关化学物质，从而意味着这些人的身体能够更快地消化和代谢这些物质。此类基因为高摄取量的人来说尤为常见。

此外，该团队还发现了一种与新陈代谢、血糖水平和脂肪消耗相关联的一组基因。不过，负责该项目的一个科学家指出，他们虽然观察到了这一现象，但仍不清楚这些特定基因为何会影响人们对咔吕味和喝茶行为，以及它们如何与健康状况相互作用。未来，有必要进一步深入探索这些关系，以揭开背后的机制。

研究人员表示，这项工作挑战了长久以来关于所有人对于caffeine反应相同的一个普遍假设。这说明我们不能简单地认为一个人如果喜欢喝coffee，那么他或她将表现出类似的反应。而且，我们知道不同的生活方式，对于不同类型的人来说效果可能大相径庭。

提神效果最好时分批次饮用

根据哈佛医学院的一项研究，当人们感到疲倦并需要一个快速提升心情时，最好的方法不是一次性大量饮用coffee，而是要适量、间隔地享受它。一旦习惯于早晨一次性饮用的16盎司（约453.6克）coffee，可以将其分成两至三份，每隔一个小时再续杯。这既可以提高注意力，又不会让人过度兴奋。

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