咖啡经历了数百年的发展，现在每一杯咖啡的出品都讲求稳定，都归于数据化。而时间与重量的数据测量分析往往是一杯好咖啡的前提。众多咖啡器具中，电子秤可以说是最数据化的器具之一。 今天咖啡沙龙为大家测评一款新上市的电子秤——Tiamo PRO数字电子秤。最近总是听到这款电子秤的传闻，说是一秤能走天下，测量灵敏度高还有设计适合咖啡师习惯等等，接下来我们看看它是否“名副其实”。 跟小编来开箱 电子秤包装有两层，外层包装上我们看到Tiamo的logo有了小小的变化，加上了“PRO”的后缀。拆开外层包装套，内层以电子秤图案为主题的黑色包装盒可以说是很高大上了。 打开包装盒，盒内配有中英两本说明书，随机配备了一条用于充电的安卓数据线。秤台选用了灰白作为配色，机身则是现在比较流行的哑光黑，显示屏下方有4个按键，分别是开关、计时、时间归零和重量归零，整机完美融入现今流行的简约风。 让我们惊喜的是，这个电子秤的手感非常厚重，对于神经大条经常摔摔碰碰的小编来说安全感十足。而且由于其铝合金机身的材质，机身厚重的同时也只有280g的重量，外出携带没有任何负担。 ▲与iphone7手机对比 电子秤的大小和手机相近，长约12.5cm，宽10.5cm，高度不到2cm，因为其超薄且小巧的机身，电子秤加上杯子不会过高而顶到冲煮头，用于意式咖啡的冲煮也恰到好处。 市面上大多数意式电子秤的长度设计过短，咖啡师制作牛奶咖啡的时候很难放下两个杯子。而这款电子秤较长的机身也让咖啡师感觉非常贴心，能轻松放下两个奶咖杯，不会有打翻的危险。 ▲轻松放下两个奶咖杯 按键介绍 对于Tiamo PRO数字电子秤的按键方面小编是比较满意的，搭配了触控式按键，每次按键都会发出“嘀”的提示音。因为按键灵敏度比较高，机器反应比较快，计时、暂停、归零、扣重等操作都能很快完成。 开关键：轻触开关键即可开机;开机后继续长按开关键即可更改电子秤称重模式(共5种称重模式，详细介绍请看下文);双击开关键即可关机。 计时键：轻触计时键可开始计时或暂停计时。 归零键：在暂停计时的状态下，轻触归零键即可让计时归零。 扣重键：用于扣重归零，可在放置杯子或手冲组后扣重。 ▲触控式按键 玩转5种称量模式 在单反相机圈子里常常能听到一个问题—哪个镜头能一镜走天下?意思是有没有一个镜头是拍什么都漂亮，就不用带着多个镜头外出了。不过最后的答案都是：别妄想了。 而在咖啡圈，可以一秤走天下吗?这款号称最多称量模式的咖啡电子秤也许真的能做到。 电子秤有5个模式，能适应不同环境与用途：机身小巧方便外出携带;专用手冲模式设计，手冲发烧友专属;不到2cm的高度非常适合用于测试espresso，不会出现电子秤过高杯子顶到把手的情况。在模式切换后，显示屏的左方会出现当前模式对应的符号。 ▲计时示数左方显示◆、■、●等对应符号 在小编的一番玩弄过后，我们认为可以把5个模式分为3个常用模式和2个辅助模式，为什么这么说?先来看看不同模式的介绍。 手动模式(无符号) 全手动操作，拥有称重(废话)、归零、计时等常用的电子秤功能，有两个时间按键操作起来比只有一个时间按键的电子秤会更顺手。 手冲咖啡模式(■) 在手冲咖啡模式下，电子秤会有数次扣重的过程，我们每每在电子秤上放置器具(分享壶、滤杯等)，它都会自动帮我们扣重。我们在开始冲煮时按下计时键，电子秤就会识别我们开始手冲，然后我们就能像平常一样冲煮咖啡了。 温馨提示：经过小编的测试，Tiamo PRO数字电子秤在1kg的重量以内归零后，最高称重也能保持在2kg。 除了上述两种常见的模式外，这款电子秤还具备专门制作espresso的模式，能够搭配咖啡师不同的萃取习惯与萃取目的。分别是espresso模式(◆+■+●)、自动espresso模式(◆+■)与加强espresso模式(■+●)。 自动espresso模式(◆+■) 杯子放在电子秤上后，电子秤将自动归零并同时开始计时。我们只要把杯子放上电子秤，然后按下萃取键，待萃取完成时我们按停萃取，电子秤上面就能显示出萃取的时间与咖啡液重。 espresso模式(◆+■+●)与加强espresso模式(■+●) 把这两个模式归入到辅助模式，是因为并不是每次做咖啡都必须使用到，这两个模式是专门为了计算咖啡液流出的时间(除去预浸泡等其他时间)与液重而设计的。可能在我们使用变压萃取等其他萃取方式的时候，我们需要使用这种模式进行辅助。 杯子放在电子秤上后，电子秤将自动归零，准备检测espresso重量，当咖啡流入杯中分别达3g与1g重量时，电子秤开始计时，待停止萃取，电子秤上显示出液重与萃取时间。 同时针对不同的工作环境，设计了1g开始计时与3g开始计时。因为电子秤的称量系统非常灵敏，在稳定的工作环境下，我们可以选择1g开始计时的精确模式。但如果工作环境震动或者风比较大，有可能风力或者震动会产生1g的重量，让电子秤启动计时，这个时候我们就可以选择3g的模式。 三种espresso模式都会在检测到咖啡停止后发出提示音，并在面板上显示相应的克重与时间，保留10s左右，方便咖啡师记录数据。