全世界有很多咖啡品种，它们的风味都不同。Kahn说：“我们可以对不同原产地咖啡豆的风味进行概括总结。海拔、土壤成分和降水量等因素会影响咖啡的生长。咖啡豆主要有阿拉比卡和罗布斯塔两种。阿拉比常被认为质量更好一点。精品咖啡豆肯定比混合拼配的速溶咖啡质量要好。” ●Other labels 其他标签 单品咖啡是指咖啡豆来源于同一个地方，如果能够列出某个特定咖啡农场或合作社，那么这个词便是更具 意义。标签上注有原产地标签并不意味着更好的质量，但是这为你提供了生产商，也许会迎合你的选择需 求。 ●Wet or dry process 处理方式 咖啡豆的处理方法也会对咖啡的风味和质量产生重要的影响。如果你在标签上看到咖啡豆的处理方法，那么这是一个好的迹象。Kahn说：“水洗处理是最常见的处理方法。咖啡浆果是先去除外果皮，然后进行发酵，去除黏胶层。发酵2个月和发酵2周的咖啡豆风味相差很大。日晒处理是先晒干咖啡豆再去除果肉，得到的咖啡豆风味圆润独特。 ●How high? 种植海拔 标签上也许会标出咖啡豆的种植海拔。海拔越高咖啡的风味会越好，因为海拔越高，昼夜温差越大，咖啡卢旺达(Rwanda)咖啡以其水洗阿拉伯咖啡豆形式而言，是绝对优质的。就非洲而论，其咖啡业引人注目，因为该国主要靠生产尽可能好的咖啡豆而兴旺。卢旺达的咖啡在国际市场上的知名度越来越高。 卢旺达咖啡协会的使命是管理和监督卢国咖啡产业从生产到销售这一系列过程的运作。最近被重新修订后的使命则注重于政策的制定和执行，其中更强调需努力提高咖啡行业的专业性及加大市场销售的推广力度。自从卢旺达咖啡协会成立以来，它已经很好的发扬了卢旺达及推动了卢旺达咖啡的影响力。 但是不管怎样，该国咖啡那柔软而浓郁的口味是很棒的。 卢旺达是一个非洲小国，当地百姓也比较贫穷，但这里却出产平直非常不错的咖啡，与其邻居肯尼亚、埃塞俄比亚都不同，卢旺达的咖啡以圆身波旁种为主，口感没有埃塞俄比亚和肯尼亚那样特点突出，但均匀度极佳 卢旺达大约有3.3万公顷咖啡种植园，50万人从事咖啡种植业。拥有高海拔和肥沃火山土的良好自然条件，该国如此肥沃的土壤和适宜的气候有助于植物生长，咖啡树像是被驱使着或被强迫着向上猛长，又像是因为长得太快，而不能产出极品的咖啡豆。美丽的千丘之国卢旺达对于种植高地咖啡有着悠久而丰富的文化，以种植高质量的阿拉比卡（Arabica）咖啡为主。卢旺达是世界上绝无仅有的可以完全享受土壤－海拔－气候之间和谐一致的国家。在这种特有的种植环境中，卢旺达的高质量咖啡具备了与众不同的口感和香味。卢旺达所生长的波本（Bourbon）咖啡是阿拉比卡咖啡的原始品种之一。 卢旺达水洗法