首页 - 速溶咖啡 - 咖啡技术分享心形拉花的艺术与技巧
在咖啡制作的艺术过程中,心形拉花不仅是一种装饰,更是对技艺精湛的体现。以下是一系列步骤,指导你如何将这种美学融入到你的日常咖啡实践中:
首先,你需要选定一个点,这个点通常位于杯口的一端,距离杯口大约占据一半的长度。在这个位置,小流量注入即可迅速打破crema层,使其稳定下来,不要犹豫。
接下来的步骤要求你继续以小流量注入,将液体与crema层进行融合,同时观察液面上出现的一个“变白点”。当这个“变白点”出现后,可以逐渐增加注入的量,同时保持稳定的速度和流畅度。
接着,要确保在摇晃拉花缸时,让手臂和手腕协调配合,以便形成完美的心形图案。重要的是,在整个过程中,一直保持在原来的位置,不要向后移动。
最后,当心形图案基本成型后,可以稍微提高拉花缸,然后以小流量完成直线收尾。这一系列动作需要精准控制,但随着练习,它将成为一种自然而然的手势,让你的每一杯咖啡都带有独特的情感和艺术表现。
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