在这段时间里，咖啡不仅仅是人们饮用的一种热量和兴奋剂，它已经成为了一个文化象征，也是一个社会经济活动的重要组成部分。咖啡馆不再仅仅是供人休息的地方，而是一种新的公共空间，一些人在那里进行政治讨论、艺术创作和商业交易。

这一变化背后，是一系列复杂的历史和社会因素共同作用的结果。在这个过程中，咖啡作为一种商品，不断地从传统贸易路线走向更为现代化、全球化的市场。

首先，最直接影响的是技术进步。随着蒸汽机和铁路等交通工具的发展，运输速度加快了，这减少了从非洲及南美地区到欧洲运送咖啡豆所需时间，从而降低成本，使得 咖啡变得更加普遍可及。此外，在工业革命期间，机械化生产提高效率，使得大量标准化产品能够被迅速生产出来。这对于大规模供应品质保持一致的高品质咖啡来说至关重要。

此外，与之相连的是消费者的改变。随着城市人口增长，以及工厂工作人员数量增加，他们需要能量来维持长时间工作状态。因此，对于具有提神醒脑效果的饮料如咖fee需求增加起来。这也是为什么很多工厂员工每天早上都会去喝一次“morning coffee”的原因之一，因为它可以帮助他们度过漫长的一天。

同时，由于越来越多的人参与到知识分子的阶层中，这也促成了对文化活动尤其是文学与艺术领域内使用高质量纸张以及出版物的一个急剧增长。而这些都需要一个有利条件，那就是稳定的能源来源，如煤炭或木材，但最终还是要回到液体能量——即我们今天所说的“coffee”来保证持续输出这些文艺作品。而且这种文献流行也反过来推动了更多书籍与报纸出现，因此阅读者们想要点什么才能给予他们精神上的满足感？答案当然就是那时正在快速扩散开来的东西：cafe au lait, espresso, cappuccino 和 latte等新型款式。

最后，我们还不能忽视国际关系中的变迁。在19世纪末，当许多国家开始寻求殖民扩张时，其中一些殖民地拥有丰富的地理资源，比如巴西、埃塞俄比亚、印尼这样的国家，它们将自己的自然资源卖给那些愿意购买它们以维持帝国主义政策支持的大国。但这个过程并不是没有争议，有时候甚至会因为某些地方小农户无法支付巨大的债务而导致土地转手，而当这片土地被买下之后，被迫改为种植其他商品（例如橙色）的情况发生，这直接导致原有的农业模式崩溃，并影响到了本地社区的情况并不理想。

总结来说，在19世纪末期，由于技术进步、经济增长以及国际关系变化等多重因素叠加作用，整个欧洲乃至世界范围内对咖fee需求激增，同时它逐渐成为了一项新的日常习惯，从而形成了一股不可逆转的人类历史潮流——即现在我们所见到的全球性的cafe culture。