专业咖啡师交流 品名：哥伦比亚 安提奥基亚省 海莱拉庄园 水洗 （Columbia Antioquia La Herrera Washed） 国家： 哥伦比亚（Colombia） 产区： 安提奥基亚省（Antioquia） 庄园： 海莱拉庄园（La Herrera） 品种： 卡杜拉（Caturra）种 海拔： 一千八百米 等级： 欧规水洗极硬豆（SHB） 处理法： 传统水洗处理 采收期： 四月至六月的30％ 九月至一月70％ 认证： N/A 风味叙述：淡花香、白葡萄汁、蜂蜜甜、奶油、 水果软糖、甜柑橘调、口感滑腻与厚实的甜味。 介绍： 哥伦比亚本土的西部是安第斯山脉，成三个部分：西部、中部和 东部山脉。在考卡河和马格达雷那河沿加勒比海流向低地平原。 哥伦比亚目前是世界第二大咖啡生产国，采用水洗处理阿拉比卡种咖啡豆。 也是世界上优质咖啡的最大生产国之一，传统的深度烘培咖啡具有浓烈而 值得怀念的味道1808年，咖啡首次引入哥伦比亚，那是由一名牧师从 法属安的列斯经委内瑞拉带来的。今天该国是继巴西、越南后第三大咖啡生产国， 年产量1200万袋，每袋60公斤，而巴西的年产量是3100万袋。咖啡在 哥伦比亚的地位从以下事例中可见一班 : 所有进入该国的车辆都必须 喷雾消毒，以免无意中带来疾病，损害咖啡树。 主要产区为Huila（San Augustin）、Narino、Tolima、Popayan（Cauca）、 Valle de Cauca、Meta、Antioquia（Medellin）、Magdelena（Sierra Nevada）、 Boyaca、Santander（Bucaramanga）等。哥伦比亚大约有案可查7亿株咖啡树， 其中66%以现代化栽种方式种植在种植园内，其余的种植在传统经营的 小型农场里。主要品种包括卡杜拉Caturra、哥伦比亚Colombia、 帝比卡Tipica、波旁Bourbon、象豆Maragogype、以及塔比（Tabi）， 全国农场和合作社不论规模大小超过50万农民所经营，分布全国590个市镇 和14个主要咖啡产区，总计有200万的哥伦比亚国民仰赖咖啡种植维生， 对国内生产毛额有12.5%的贡献。高级哥伦比亚咖啡豆生长在海拔 m 的安地斯山，香蕉树和橡胶树间种其间，可为咖啡树遮阴。哥伦比亚 种植咖啡的农场主可以按官方低价将所有的产品卖给咖啡管理协会 也可以卖给出口商，出口商可能提供较高的价格。实际上，咖啡管理协会 控制了整体对欧洲的出口，而出口美国的咖啡主要是通过私人出口商进行的， 然而，所有的出口都受制于最低出口价来控管。 安提奥基亚省（Antioquia）位于哥伦比亚中北部，咖啡种植有126,000 公顷，生产2,000,000袋（60kgs/bag）咖啡豆，占哥伦比亚产量的18%， 产量仅次于薇拉省（Huila）。此省境内大部分地区为属于安地斯山脉的 高山地形，但却受著加勒比海温暖海风吹拂，省会麦德林 （Medellin） 为哥伦比亚第二大城市，同时这也是哥伦比亚咖啡重要产区。 这个产区有许多小农微批次生产的精品咖啡豆是很有产区风味特色。 近年来随著国际市场对咖啡品质的重视与对精品咖啡的要求， 改以微产区生产组织咖啡小农提供的微批次为主（Micro-regional selections），由数十名小农提供他们的单位收成汇整为一个微批次来销售， 品质控制会比较好，也因次更有机会透过逐批次杯测，挑选出许多品质 优异的特定微产区小农咖啡。其咖啡风味较为活泼，香气中带有清新的 熟果香及焦糖香，酸味与甜味的结合较协调平衡。 此微批次来自于安提奥基亚省（Antioquia） 海莱拉庄园（La Herrera） 水洗咖啡豆，是位于近微拉省的Northern Risaralda and Huila区域 ，种植海拔一千八百米，咖啡品种为卡杜拉（Caturra）种，采收季 分为冬夏两季，四月至六月的30％，九月至一月70％。咖啡具有 风味叙述：淡花香、白葡萄汁、蜂蜜甜、奶油、水果软糖、甜柑橘调、 口感滑腻与厚实的甜味。