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数据驱动咖啡豆磨剖解析哥伦比亚绿宝石咖啡豆的最佳磨具参数

2024-12-13 速溶咖啡 0

数据驱动咖啡豆磨剖：深度探究哥伦比亚绿宝石咖啡豆的最佳磨具参数

虽然这支高档级别的绿宝石咖啡定位略高于SUPREMO等级，但其生豆大小不一，给予了烘焙师们不小的挑战。在二次爆发阶段，我们决定停止烘焙过程。使用80度水温进行法兰绒冲泡。这次冲泡体验与之前有显著不同，第二天的口感明显更佳（相较第一天水温稍低，避免了过多焦苦味儿），干香气和湿香气在第二天更加上扬。初期仍然有些苦味，但随后逐渐转变为酸味，最终呈现出一杯果酸和微甜并存的完美口感。我们对第三天后的品质充满期待。

通过实践经验，我们发现这个哥伦比亚绿宝石咖啡并不适合深度烘焙，而是更倾向于精确控制温度和时间，以便释放出更多优雅且细腻的风味特征。此外，对于不同的生豆大小和质量，也需要根据实际情况调整磨削参数，以达到最佳效果。

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