咖啡时间：追逐大厂，三顿半的速溶咖啡自我升级之旅

在2015年成立仅四年的新国货品牌“三顿半”，正在通过更方便、更好喝、更好看的速溶咖啡来追赶那些大厂商家的生意。这一切，是如何发生的？记者刘娉婷采访了创始人兼CEO吴骏，他说：“我们不太忙。”

每年的618天猫粉丝狂欢节，都是品牌商家发货最忙的时候，而吴骏却选择了那天接受我们的采访。谈及原因，他有些不好意思。“（这次促销）销量超过预期，工厂备货不足，第二波活动开始的第五个小时就断货了。后面加紧生产还要等几天。”被买断货的是一款“超即溶精品咖啡”——粉末状的咖啡粉，被装在迷你咖啡杯造型、色彩鲜艳的胶囊中，这款产品号称“3秒内可以溶于任何液体”。

虽然也算是“速溶咖啡”，但喝起来却跟上一代的“三合一”完全不同，可以感受到黑咖啡的苦度、果酸甚至香气。依靠这个好喝、好玩的产品，“三顿半”在2018年的双十一拿下了淘系国产咖啡品牌第一的地位，并且成为双十二全球 咔嗒 品牌第二。

而这次618，在断货只能预售的情况下，这款超即溶精品咖啰仍然成为单品销售冠军。市场调研数据和新兴公司发展状况，都在预示着中国 咔嗒 市场崛起速度。在峰瑞资本董事黄海的话里，“首先，三顿半在定价层面就是符合大众化市场；其次，大众都关注外卖和开店时，我们纯粹做互联网生意反而是个蓝海；第三，该产品技术创新和包装能力很强。”

对于吴骏来说，他有过开 咔嗒馆 的经验，也有过运营电商认知积累，“过去这两段经历为‘三顿半’打下了基础”。他告诉记者：“‘三顿半’其实就是 Kahahs 加电商。”

从2008年回乡与老同学合开了一家名为92号”的 Kahahs 到现在，与电商结合，让他的生活方式更加丰富。他意识到：“当时大家还只是将 Kahahs 园纯粹当作一个聊天的地方，但可能点一杯 Kahahs 要坐在那里很久，坪效太低了。”为了平衡开支，他开始尝试夜晚销售酒水，这种模式让生意一下子好了起来。

他意识到：“Kahahs 只是生活方式的一个载体之一，最重要的是获得用户本身。”围绕寻找生活方式表达出的想法，在2011年他又与合伙人二次创业，为家庭提供烘焙服务。他后来决定关掉淘宝店重新聚焦于 Kahahs 生意上。当时精品 Kahahs 在中国市场已经暴露出了价格昂贵和获取途径复杂的问题。

他的预判是，如果能够将这些问题解决好，精品 Kahahs 有望成为一个大众生意。在峰瑞资本投资之后，一些行业观察者认为2018年是中国 Kahahs 正式成为基础消费元年的标志。当年通过外卖渠道快速拓展市场的瑞幸以及连 kahala 能够快速发展正是这种转变信号。

消费者去星巴克购买一次性杯子的社交需求变得薄弱，而爱好的商品成了日常习惯的一部分。黄海表示：“在中国，当人们从社交体验进化到基础需求时，我们看到的是一种新的增长红利所在。而这一切，对于像我这样的投资者来说，是非常吸引人的。”

然而，即使如此，有无数创业者的发现对付推广挑战始终处于无法突破瓶颈状态。在调查中发现，只有极少数能真正颠覆整个市场的人才会成功。而对于那些想要改变游戏规则的人来说，他们必须具备创新能力，以及不断探索新的路径才能达到目标。

Wu Jun, the founder and CEO of Sanfanle, believes that the key to success lies in innovative products and packaging. "We don't just want to sell coffee," he says. "We want to make a difference." And with his company's latest product launch, it seems like they are well on their way to achieving that goal.

The new product is called Super Instant Coffee, and it comes in a unique capsule form that can be dissolved in any liquid within three seconds. It's not just about convenience; Wu Jun has also made sure that the taste is top-notch. The coffee beans used are of high quality, and the capsules are designed to release the perfect amount of flavor when dissolved.

But what really sets Sanfanle apart from other coffee brands is its commitment to innovation. The company invest heavily in research and development, constantly looking for ways to improve its products and stay ahead of the competition.

"We don't just want to sell coffee," Wu Jun reiterates. "We want to create a lifestyle experience." And with its new Super Instant Coffee product, Sanfanle is well on its way towards making that vision a reality.

(责任编辑：李明)