专业咖啡师交流 咖啡产区：危地马拉安提瓜 生产者：贝拉卡摩娜 咖啡品种：波旁、卡杜拉、提比卡 海 拔：1,200~1,650m 等 级：SHB 处理方式：水洗处理法 烘焙程度：中焙 冲煮器具：商用意式咖啡、美式壶、手冲、虹吸、摩卡壶 Brewing 冲煮方式： 1. 研磨粗细度：小富士刻度5，约白砂糖的大小。 2. 粉水比例：16:1，总注入水量240cc，15公克咖啡。 3. 冲煮水温：88~90度 4. 萃取时间：总时间1分55秒。注水30cc，闷蒸30秒。注水至240cc停水，于1分55秒移开滤杯完成。 *** 以上以Hario滤杯为范例，而参数会随着不同器材条件做改变*** 风味叙述：牛奶巧克力余韵，伴随着红糖坚果的甜感。 烘焙师说：贝拉卡摩纳是安提瓜最高品质咖啡的代表，这最好品质的咖啡又简称为『花神』。中烘焙度带出本有的牛奶巧克力香气味，同时添增出独有的红糖般的甜感，回甘度以及咖啡口感的余韵细腻留于唇齿之间。