小编近日有幸品尝了这几款同样来自瑰夏村的豆子，分别是金标、红标跟CHAKA批次的。今天，小编就来对比一下这几款豆子之间的差别。

瑰夏村位于埃塞俄比亚西南方靠近南苏丹的班奇玛吉地区，是由纪录片导演Adam Overton和摄影师妻子Rachel Samuel在拍摄关于埃塞咖啡的纪录片过程中发现并建立起来的一座咖啡庄园。该庄园以其独特的地理位置和严格分级制度著称，包括竞标、金标、红标、绿标以及CHAKA批次。

【金标】

金标仅占瑰夏村全年产量的5%，几乎可以说是与竞标批次同级的作品。世界各地比赛选手通常选择这个批次，比如2018年在荷兰举办的WBC世界赛，澳大利亚及日本冠军就是挑选这个批次出赛。对于品质有高要求的烘焙师来说，这个批次具有完整可追溯性，每一颗豆子的风味都是突出的，是庄园仅次于竞標の最优秀产品之一。

【红标】

具备完整可追溯性的这一系列产品，它们展现了典型的地里斯亞風味，有着较强烈但也很均衡的声音。在价格上相对较为亲民，也非常适合那些想要体验真正地里斯亞风味但又不想破费过多的人群。

【CHAKA】

这是由三个品种组成：戈里地里斯亞（Gori Gesha）、1931（Gesha 1931）以及Illubabor。这三个不同的品种混合在一起创造出了一个复杂而丰富的声音，让每一次口感都充满了惊喜和探索的心情。

处理方法

所有这些产品都经过了一样的处理方法，即日晒处理，然后进行筛选，以去除浮动物质，并确保质量得到提升，最终干燥时间约18-30天完成。

生豆烘焙对比

我们通过V60滤杯的手冲方式来体验不同版本的地里斯亞咖啡：

金標版：入豆温160度转黄点6分钟，一爆开始时温度183.6度，一爆发展至194.5度。

红標版：入豆温160度转黄点5:25分钟，一爆开始时温度182.9度，一爆发展至197.5度。

CHAKA版：入豆190度转黄点5:40分钟，一爆开始时温度181.4度，一爆发展至192.5度。

杯测与手冲

我们还用手冲试了一壶，看看三款不同版本的地里斯亞咖啡如何展现：

杯测：闻起来有发酵酒香，入口有柑橘、草莓柔和酸调等；中段带坚果奶油般香甜回甘；降温后出现草莓果酱清新的柠檬香。

红標版：闻起椰子甘草奶油巧克力太妃糖柑橘杏仁草莓等花开鲜艳；整体风味均衡醇厚带坚果感觉突出。

CHAKA版：闻起淡淡发酵香；喝下便会有柑橘西柚酸调伴随着奶油巧克力焦糖诸多美妙声音，在口感上既柔软又深邃，不失细腻之感受，同时保持一种神秘未知元素让人欲罢不能继续尝试更多层面的奥秘与乐趣所带来的愉悦心情。此外，还有一些其他精致细腻且难以捉摸的小细节，如水分含量控制得恰到好处，使得整个饮用过程更加平滑舒缓，从而进一步提升了整体享受经验上的满足感。