瑰夏村咖啡豆品种对比：金标、红标与CHAKA批次的差异探究

瑰夏村，位于埃塞俄比亚西南方靠近南苏丹的班奇玛吉地区，是一片被浓密森林魔法般包裹着的丛林，其中有多种野生树种，最让人惊喜的是发现了野生瑰夏。后来他们才知道，这就是戈里瑰夏（Gori Gesha）森林，瑰夏种第一次被发现的地方。

在这里，他们决定把庄园建立并命名为Gesha Village Coffee Estate，拥有自己的水洗厂、实验室，整座农场只种植瑰夏品种，而不是一般无法判定具体品种的埃塞俄比亚原生种。这些 瑰夏的種子都采自附近的森林，而不是来自巴拿马。

瑰夏村内部有着严格的分级制度，分别是竞标、金标、红标、绿标以及CHAKA批次。而我们今天要对比的是这其中的金标、红标以及CHAKA批次了！

【金标】

金标仅占瑰夏村全年产量的5%，几乎可以说是与竞標批次同級的一款作品。世界各地比赛选手通常选择这个批次，比如2018年在荷兰举办的WBC世界赛，澳大利亚及日本冠军就是挑選這個標籤出賽呢~ 对品质有高要求的人也会进行采购，有完整可追溯性，每个批次风味突出、高复杂度，是庄园仅次于競標的小众精品。

【红标】

紅標具有完整可追溯性的單品特點，有著典型的地面風味，但強度和複雜度略弱於金標，這是一款性价比较高又能体现真正感受的地面风味产品。

【CHAKA】

这是一个由三个不同品系组成的一个拼配单品：戈里 瑞莎(Gori Gesha)、瑞莎1931(Gesha 1931)、Illubabor（埃塞原生抗病品種）。处理方法相同，都采用非洲式日晒法，并且都是日晒处理后的商品，所以它们之间最大的区别其实是在于它所代表的地理位置和历史背景，以及它独有的风味特色，它们共同构成了Chaka这一系列产品。

对于烘焙，我们从上述三款中可以看出，它们使用了一致但略微不同的烘焙参数，以此来确保每一种都能够展现其自身独特的声音。这不仅反映了每一位烘焙师对于咖啡豆深入了解和精细控制，更体现了他们如何通过不断尝试和调整找到最佳匹配以提升咖啡质量，从而推动行业发展向前迈进。在这些过程中，小编已经开始思考，如果将这三款相互搭配或者混合使用会产生什么样的效果？

最后，在杯测时，我们可以根据个人口感偏好选择适合自己的那一款。如果你喜欢强烈果香，那么可能更倾向于选择“红”或“黄”牌；如果你更喜欢复杂层次丰富，那么“蓝”牌可能是一个不错之选；如果你的口味更加广泛，不拘泥于某一种，就让我们的专业团队帮您定制一个完美比例，让所有人的口感都得到满足。这正是小编想要传达给大家的一点信息——无论你是什么样的人，只要心中有一份热爱，你就能找到属于你的那份特别。