作为一个对咖啡有着独到见解的人，我必须说，在星巴克这样的时尚咖啡馆里，喝到一杯真正的好咖啡是件不简单的事情。对于那些只在乎外表而非内涵的“潮人”，他们可能会满足于任何一种无所谓的饮品，只要别人知道他们在喝的是什么，那就足够了。但对于真正热爱和追求高品质咖啡的人来说，如果在星巴克这样著名的品牌中无法体验到纯正、专业制作的手工艺，那简直就是一种侮辱，这种经历绝对不能被忽视。

我记得有一位知乎网友分享过一个类似的故事。在那个时候，他所在的地方只有星巴克这一家店。他尝试几次后实在忍受不了，所以决定只购买20块钱的小杯热水。这让店员和他都感到困惑，他们互相交换了鄙视对方的眼神：“你怎么敢以这种方式来这里？”“你怎么能自称是给别人卖咖啡？”

那么，我们如何判断一杯咖啡是否不佳呢？以下是一些简单但关键的判定标准：

麻舌头：烘焙豆子如果不是完美地烤熟，就会导致苦涩。

烟味或焦糊味：烘焙失败或萃取过度都会带来这两种味道。

酸涩难入口：好的咖啫应该是柔顺水果酸，而不是刺激性强烈醋酸。

入口很咸：多半是烘焙缺陷造成。

像掺了水：烘焙不足，豆子没煮熟。

木头、橡胶、中药、腐败等杂味：生豆质量差或者保存不当导致。

苦得像中药：烘焙失败，让好的咖啡变成了苦涩。

如果你的每一次尝试都避免上述问题，那么至少可以确定这杯茶具品质不会太差。

由于coffee是一项外国技术，国内现有的coffee制备与标准还处于初级阶段，因此，即使是在星巴克或者Costa，你也常常能看到店员犯各种错误。

因此，要想在国内享受到一杯真正优质的cafe，可以采取两个策略：

第一种方法是不妨去一些知名品牌旗下的专门cafe，以确保服务和产品的一致性。

第二种方法则更实用——选择那家cafe最畅销、最受欢迎的一款产品，因为它通常由经验丰富且技艺精湛的大师们打造。这意味着即便不同分店之间有一些小差异，但基本上品质都是可靠的，比如拿铁，它几乎成为每个城市中的最佳销售商品，无论哪个地方都能保证一定程度上的统一风格。