瑰夏村庄园金标、红标、CHAKA批次烘焙对比

在追溯到瑰夏村的故事中，我们发现了一个充满传奇的地方。这个位于埃塞俄比亚西南方靠近南苏丹的区域，拥有多种野生树种，其中最让人惊喜的是找到了野生瑰夏。这片被浓密森林魔法般包裹着的丛林，就是戈里瑰夏（Gori Gesha）森林，瑰夏种第一次被发现的地方。这里不仅有原始的野生玛莎，还有严格分级制度，分别是竞标、金标、红标、绿标以及CHAKA批次。

今天，小编要对比的是这其中的金标、红标以及CHAKA批次。在这些同样来自瑰夏村庄园出产的小豆子之间，我们探索它们之间存在差别之处。

首先是金标，这是一款品质极高且非常稀有的咖啡豆，只占全年产量的5%。世界各地比赛选手通常选择这种批次，比如2018年在荷兰举办的WBC世界赛，澳大利亚及日本冠军就是挑选金标批次出赛。而对于品质有高要求的烘焙师来说，它们具有完整可追溯性，每一颗咖啡豆都体现出了风味突出和复杂度高，是庄园仅次于竞拍的大奖。

接下来是红标，这也是具有一定可追溯性的精品豆子，与金 标相似，但其风味强度和复杂度稍弱于前者，而性价比却非常高，是烘焙爱好者经常所青睐的一款产品。

最后还有CHAKA，这是一款由三个品种组成：戈里玛莎（Gori Gesha）、玛莎1931(Gesha 1931) 和Illubabor（埃塞原生抗病品种）。它以日晒处理为特点，并通过精心筛选来确保每一颗咖啡豆都是完美无缺。

我们通过对比三者的不同处理方法和生产标准，看看它们在烘焙过程中的表现如何，以及最终呈现给我们的风味是什么样的。在下面，我将详细描述一下每个版本的手冲测试结果：

【金 标】闻起来有发酵酒香，入口有柑橘、草莓等柔和酸调，在中段则出现坚果与奶油般甜味，同时带有一丝蔗糖回甘；温度降低后，则会显现草莓果酱与柠檬清香。

【红 标】其闻起来带着椰子与甘草等香气，在口感上则表现为醇厚，有奶油巧克力太妃糖柑橘杏仁草莓等丰富而均衡的地道瑞士曲奇感觉，其坚果风味尤其突出。此外，它还含有一些小巧克力的微妙变化，使得整体风味更加丰富多彩。

【CHAKA】闻起来带着淡淡发酵香气，一喝即显露柑橘西柚酸调轻盈开场，与奶油巧克力焦糖融合，为口感增添了一抹温暖又舒适的情趣，让人忍不住想要再续一杯。

总结来说，无论是哪一种，都能体验到 瑞士曲奇一般的地道瑞士曲奇感觉，有着独特而迷人的香气，同时也能享受到各种丰富多样的花果干货口感，再加上那一点点苦涩，使得整个饮用过程既令人愉悦又难以忘怀。如果你是一个热衷于尝试不同类型咖啡的人，那么加入我们一起探索这几款不同的 瑞士星级咖啡吧！