云南省咖啡协会公布的数据显示，2015年—2016年采收季，企业从咖农手中收购的1公斤咖啡豆均价在13元—14元间，市场贸易价维持在16元左右。数字背后暴露了什么问题？从一粒咖啡豆“进化”到一杯好咖啡，云咎升值的空间在哪里？以云南为主的中国 咔，不知道怎样突出重围进军国际市场？

卖价惨淡不尽如此，“目前云南咖啡价格还可以，一公斤生豆大概是一二十块。”中科院昆明植物研究所研究员、中国工程研究中心主任邱明华说，“一公斤咯换不来一杯”，可能比喻的是那些处于低端且没有品牌的一些产品，并不能代表整个云南 咔 的发展水平。

“漫创品质选用哥伦比亚和巴西的一些品种，一公斤生豆约为七八十块。”北京漫创作餐饮管理有限公司CEO姜念豹告诉科技日报记者，虽然 云南省有着适宜 咔 生长的地理环境与气候条件，但质量不太稳定，没有采用。截至2016年初，有70多个国家生产 咔 ，产量超过10万吨以上的国家和地区有21个，而中国便是其中之一。

自然禀赋用好别糟蹋，“全球好 Kah 有大多产自于高海拔地区，比如埃塞俄比亚、肯尼亚。”邱明华表示，无论从海拔高度、湿度还是温度而言，都有着大自然赋予了好的种植沃土。但是，有些农户使用农药过多工艺细节上的一致性不够。

衡量 Kah 豆质量好坏首先是否无农药残留和重金属污染，其次才会考量香味酸味醇厚度回甘等品质。然而，由于种植技术不规范行业缺乏标准农户把品质不一的 Kah 果混在一起卖初加工滞后的 Kah 大多以原料出口为主，这导致普遍质量不稳定。

配套欠缺品质难保稳定，“中国种植 Kah 虽有一百多年的历史，但产业发展不过20几年，加速增长带来了控制难题。”

陈振佳说：“我们还缺乏进出口标准。如果能制定出来，就能提高国内外对我们的认知提升整体竞争力。”

打造品牌争夺 Kah 定价权：“目前大家公认的是美国精品 Kah 协会评价体系，从香气风味酸度纯度等十方面打分。”

近日走访重庆交易中心，不见其山城，却沿着“一带一路”做起了生意，将 中国 云南东南亚等主要产区与欧洲成功对接形成对全球产业辐射集聚。在这里，我们了解到 重庆交易中心力推 Cloudy Mountain 品牌，将品质与价格挂钩。而去年底内最大冻干生产项目落户保税港区，对外输出智能生产线实现转型升级。这一切都让人们看到了Cloudy Mountain 在国际市场上的潜力以及未来的可期前景。