对比试炼

在过去的一段时间里，我们得到了几批来自瑰夏村的豆子，其中包括了金标、红标和CHAKA批次的小编对这些同样源自瑰夏村但风味迥异的豆子产生了浓厚的兴趣。为了揭开它们之间差异的神秘面纱，小编决定进行一场试炼，探索每个批次独有的风味特点。

瑰夏村庄园以其精心挑选的种子而闻名，这些种子都是从埃塞俄比亚西南部班奇玛吉地区森林中精心筛选出来的。这里是戈里瑰夏（Gori Gesha）森林，原生瑰夏首次被发现的地方。由纪录片导演Adam Overton和摄影师Rachel Samuel共同创立，他们致力于保护原始环境，并通过严格控制产量来确保品质。

金标、红标以及CHAKA都经过日晒处理，但他们各自所含品种不同。在这三款中，只有金标和红标是戈里瑰夏，而CHAKA则是一个拼配，由戈里瑰夏、1931年版本及Illubabor组成。

烘焙过程对于最终产品至关重要。在相同条件下进行烘焙测试后，我们可以看到每一种豆子的特性展现：

金标：入豆温度160℃，转黄点6分钟，一爆开始8:18，温度183.6℃，一爆发展1:30出炉，温度194.5℃。Agtron值为66.3（生豆），75.9（粉末），RoastDelta值为9.6。

红 标：入豆温度160℃，转黄点5:25，一爆开始8:25，温度182.9℃，一爆发展1:45出炉，温度197.5℃。Agtron值为63.2（生豆），76.9（粉末），RoastDelta值为13.7。

CHAKA：入豆温190℃，转黄点5:40，一爆开始9:08，大约181.4℃时开始，一爆发展1:28出炉，大约192.5℃时结束。大部分参数与上述两者相似，但由于更大的研磨量，其Roast Delta略高于其他两者，为14.9。

最后，让我们通过手冲方式体验这些不同的香气：

【金 标】咖啡香气中带有发酵酒香，当入口时有柑橘和草莓等酸调，它们在口感中缓缓展开，有坚果和奶油般甜美，再加上蔗糖回甘；当饮用完毕后留下的余韵是草莓果酱以及柠檬清新的感觉。

【红 标】咖啡具有椰子的香气，以及甘草、小麦饼干般甜蜜，还有一丝巧克力与太妃糖融合着柑橘水果味，同时也有杏仁与草莓相互辉映，使整体风味更加丰富且均衡，而且口感醇厚，以坚果类别为主导。

【CHAKA】咖啡呈淡淡发酵香，当入口时带有柑橘与西柚之酸度，不仅如此，还伴随着奶油、小巧克力的细腻滋润，以及焦糖般深沉的复杂层次，使整个饮用体验显得既柔滑又不失深度，是一次难忘的心灵享受。这篇文章就这样结束了，我们希望你能从它那里获得一些关于如何欣赏不同批次咖啡新鲜度以及烘焙技艺影响到最终产品质量的一个了解。此外，每位读者也应该尝试自己去探索更多未知之谜，因为每一次尝试都是一个新的旅程！