云南咖啡品质如何？科技之争中低调云咖升值，令人迷茫。专业咖啡师交流，请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )。图为由重庆能源投资集团与云南德宏州宏天实业集团共同成立的重庆咖啡交易中心，该中心意在解决咖农信息不对称、价格话语权弱、缺乏推广平台等问题。

重庆咔哒交易中心牵头制定的《咔哒大宗贸易标准检测体系》，已在2017年咔哒采收季中开始执行，并力争推广成为国家标准。此外，中心每天发布咔哒交易参考价格，通过信息服务，将国际市场动态、客户需求第一时间反馈给云南当地的种植户，在提升国产的品质的同时，推动产业向终端市场发展、向产业链高端迈进。

本报记者 刘垠摄 本报记者刘垠 云南省有着适宜生长的地理环境与气候条件，但生产质量和品牌影响力仍需提高。在全球好味道的大多产自于高海拔地区，比如埃塞俄比亚、肯尼亚。自然禀赋用好别“糟蹋”，但种植技术不规范和行业缺乏标准导致产品质量难以保证。

配套欠缺品质难保稳定，中国种植了近百年历史，但产业发展过快，质量控制困难。陈振佳说：“提升质量打造品牌，让每片土地上的品质保持一致并且可追溯，这样才能进军高端产品。”

打造品牌争夺定价权，“目前大家公认的是美国精品协会评价体系，从香气风味酸度纯度等十方面为豆子打分。”邱明华说，要融入美国标准，我们自然会受到挑战。而重庆 咔哒交易中心正是这样一个努力去改变这一局面的地方，它将中国云南东南亚主要产区与欧洲市场成功对接形成对全球产业辐射集聚。

因此，对于“卖出去的一公斤能换回三四公斤”的现状来说，不仅要从供应链到产业链做出改善，还需要建立自己的评价体系和品牌，以便在国际市场上占有一席之地。这是一个复杂而充满挑战的问题，但也许正是在这个过程中，我们能够看到更好的未来。