首页 - 速溶咖啡 - 在星巴克烤制咖啡豆的技艺下人物尝试揭秘品一杯好咖啡的秘诀
我曾在星巴克频繁光顾,然而经常发现自己并未品尝到真正上乘的咖啡体验。对于那些以喝咖啡为时尚标志的人而言,不论咖啡是否正宗,只要他们知道你在享受一杯美味的饮品,就足以证明你的潮流地位。但对真正的咖啡爱好者来说,如果无法在星巴克这类知名连锁店中找到满意的选择,那简直是对自己的侮辱,我们绝不会忍受这样的待遇。
记得有一位知乎网友分享了一个相似的经历:他曾经因为不耐烦于星巴克提供的烘焙质量,在那里只买20元人民币的小杯热水,遭到了店员们鄙视的目光。这种情况下,他们甚至会质疑你为什么不好意思只买水,还敢自称能够给别人提供优质咖啡。
那么,一杯不佳的咖啡又该如何识别呢?以下是一些简单但有效的手段:
麻舌头(豆子烘焙过度或不足导致);
明显烟味或焦糊味(可能是烘焙失败或者萃取过度);
酸涩难入口(好的咖啡应该有柔和而甜蜜的水果酸度,而非刺激性强烈如醋酸般苦涩);
入口很咸(通常是烘焙过程中的问题);
像掺了水(说明豆子未完全烘熟);
木头、橡胶、中药、腐败等杂味(可能源于生豆质量差或保存不当的问题);
苦得像中药(表明烘焙失误,好的 咔哒应微苦,但可无需添加糖即可享用)。
如果你的所饮之物没有上述问题,即使不能保证其为精品,但至少可以确定它不会太差。如果我们想要在国内品尝到纯正高品质的咔哒,可以采取两种策略:前往知名品牌旗下的正规分店,或许更应选定那家专注打造最拿手的一款产品。
第二种方法则更实用——找出哪款产品销量最高,这一般意味着相关专业技术人员对于这款产品冲泡技艺较为精通。在某个特定的星巴克16个城市中的15个城市都排名前列的是拿铁。这意味着拿铁不仅热销,也基本确保了各地门店能保持一定水平。若实在难以记忆,可以采用两个简单策略:
在星巴克挑选穿黑围裙工作人员,因为他们已经通过了“精品咔哒大师”考试,有着专业知识和出色的调制技巧。而其他颜色的围裙则代表不同级别。
在Costa寻找佩戴银色小豆胸针的人员,他们通常具备认证,并且被认为是非常优秀的人才。在Costa,你还可以注意红色圈里装饰的小豆胸针,它代表着特别认证的大师级人物。
关键词:星巴克,COSTA
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