随着手冲咖啡技术的传播，越来越多的人已经不满足于在外面喝机制咖啡，而是选择购买专业设备，将精湛的手冲技艺带回了家中。然而，在家自行手冲也需要解决一些问题，比如如何正确使用专业设备、如何挑选和存储咖啡豆等。为了帮助大家更好地掌握这些技巧，我们特别邀请了一位国际赛事获奖的专业咖啡师、“W TWO咖啡”负责人莫智勋，为大家提供实用的建议和帮助。

莫智勋表示，首先要选择自己喜欢的高品质咖啡豆，不同品种的豆子会产生不同的风味。他以瑰夏为例，详细介绍了一杯手冲单品咆哮过程。从挑选整粒无损害的小颗粒到磨成粉，再至于控制温度和时间，使得每一步都能充分保留原料中的香气与味道。

关于存放 咯好的烘焙过后的coffee beans，最好在2个月内食用，以保证最佳风味。此外，还有许多搭配推荐，如桂花铁观音冰茶、三文治、英式简餐以及蜜汁烤鸡翅等，都可以与您刚煮好的caramelo coffee完美搭配，让您的早晨更加愉快。

记者曹雪琴摄