在中国超市里，咖啡的故事更是丰富多彩。每一粒咖啡豆都背后有着农民们辛勤种植、工人们细心收割和烘焙师们精心调配的故事。咱们不仅仅是在品尝一种饮料，更是在体验一种生活方式。

从一颗小小的种子开始，一棵美丽的白色树叶渐渐展开；果实成熟，变成了樱桃中藏匿着我们熟知“豆子的”秘密。在伦敦植物园，这些种类中，阿拉比卡咖啡与罗布斯塔咖啡，是两大主力，它们构成了我们日常消费的大部分。

阿拉比卡，其产量占全球八成之多，源自埃塞俄比亚，在高海拔地区生长，如同“豆带”的热带区域。这片土地火山土壤肥沃，有适宜降雨和充足阳光，但这些树木却易受病虫害侵扰，如锈病和莓蛀虫，使其需要特别关照。一旦处理不当，不仅影响单一树木，还可能毁坏整个种植园。但正因为它那平滑愉快的味道，与罗布斯塔相较之下，它仍然是许多人首选。

而罗布斯塔，从西非起源，以低海拔、高温环境为栽培地，就像是一个坚韧无挫的小伙伴，小巧圆润，却含有更多咖啡因，为抗衡昆虫自然杀手。尽管如此，由于往往被用于速溶或混合物中，以及烘焙后的苦涩口感，大众对其印象并不佳。但正如伦敦黑羊咖啡公司联合创始人盖比·肖特所言，即使是最不受欢迎的一份，也值得探索。

通过机器采摘到手工挑选，每一步骤都能决定一杯好酒是否出炉。Gabe Shohet曾经研究过，如果给予罗布斯塔相同待遇会是什么样？他找到了世界上第一个专业等级的罗布斯塔农场——印度塞图拉曼庄园，他们的手工采摘、小心双洗、托盘烘干让这款产品脱颖而出——浓郁核桃与巧克力的味道，让人提神醒脑全天精神饱满。

虽然阿拉比卡依旧占据主导地位，但Roast Coffee已经赢得了自己的名声，因为那些个性化选择者愿意给予它一次机会。在这个中国超市里，每一次品尝，都是一次旅程，一次发现新的可能性，而不是简单享用一种饮料。