我喝咖啡能减肥吗？一些研究表明，咖啡因可能增加能量消耗和降低体重，有助于预防2型糖尿病。因此，喝咖啡似乎有减肥的潜力。如果我们能够了解其具体机制，这将大大增强说服人们通过饮用咖啡来帮助减肥的说服力。最近，一项由诺丁汉大学科学家的研究揭示了其中的一个秘密：喝咖啡可以激活身体内具有抗肥胖作用的“棕色脂肪”，将脂肪直接转化为热量。科学家们认为棕色脂肫是解决人类肥胖和糖尿病问题的关键。

研究人员首先在实验室中进行了一系列干细胞实验，以确定咖啡因是否确实能刺激棕色脂肪产生热效应。一旦确定了适当剂量，他们便进行了实际试验。他们使用无创伤性热成像技术追踪并评估身体棕色脂肪储备，并且观察它们产热能力。结果显示，志愿者在喝下咖啡后，在锁骨上区域出现体表温度升高。在图中，上排展示的是喝前后的体温变化；中排为图示；下排则是喝后产生热效应增加的热像图。

这说明，确实在经历过咆哮之后，锁骨上部位的棕色脂肪活性得到激活，从而增加了产出热量。这也解释了为什么有人认为棕色脂肪在减肥方面如此重要。在两种类型的心脏组织——白色和棕色的不同之处，在于白色的单一大的油滴，而是在丰富线粒体分布的小分散油滴构成。而由于线粒体是细胞中的能量加工厂，所以丰富线粒体意味着代谢旺盛。此外，还有一种特点，即可以通过一种解偶联蛋白1，将从分解出的能源转换为生物利用ATP化学势能过程脱钩，并直接转化为发散式进程以释放作为“废物”或浪费——即使这种分解直接产生热也是如此，因此被视作一个特殊使命，是遭遇寒冷时迅速产热所需。当初发现此类质地存在于新生儿及某些冬眠动物，但曾一度相信成人会完全退化消失。但后来的研究发现成年人仍然拥有这些质地，只不过数量不多，大约50克左右。

然而，不同的一项探索指出，这个数字可能远低于之前所估计值，而且还有证据表明这种质地可以被某些物质激活，以加快燃烧存储下的氧气并随之生产大量暖意。这就引出了开发一种不需要运动但仍可有效对抗痤疹与糖尿病的手段的问题，现在诺丁汉大学已经找到了一条途径：通过吸收卡非因，使得这个现象变得更加清晰，为那些寻求借助饮用香料来促进身材塑形以及控制血糖水平的人提供最直接支持证据。不过要注意的是，由此推断出来的情境并不保证绝对安全，更应该结合自己的生活习惯与健康状况来决定是否尝试这样的方式调整生活方式。