咖啡的三大原生种——阿拉比卡、罗布斯塔和利比里亚，虽然市场上主要流通的是前两种，但每一种都有其独特之处和用途。这些品种不仅在风味上各具特色，而且对环境的适应能力也各异。

首先，我们来看看阿拉比卡种，它是世界上最受欢迎的咖啡品种，也是直接饮用的最佳选择。它最初作为药材使用，在13世纪开始被烘焙并饮用。现在，全球七成到八成的咖啡都是由阿拉比卡豆制成。这一品种在埃塞俄比亚高原发现，并通过阿拉伯地区传播至欧洲，从而成为全世界共同喜爱的饮料。但它对于干燥、霜冻和病虫害等自然灾害非常敏感，特别是在面对叶锈病时。

其次，是罗布斯塔种，这是一款耐旱且抗病力强大的品种。在非洲刚果发现后，它迅速成为工业生产中不可或缺的一部分。尽管只占混合咖啡中的2%~3%，但罗布斯塔带来的独特香气和苦味却让人难以忘怀。此外，由于含有的咖啡因量远高于其他品种（约为3.2%），罗布斯塔通常用于制造速溶咖啡、液体咔方等产品。

最后，我们还有利比里亚種，这是一个相对较少见的品种，以西非为中心的地方居民才会食用。而且由于它同样不耐叶锈病，对一些环境条件更具适应性，比如能够抵御极端温度变化，但仍然因为风味差距较大，只限于局部地区交易或者用于科研实验。

根据国际组织统计数据，在全球市场上，大约有65%左右是由阿拉比卡豆所制，而剩下的35%则是由罗布斯塔所组成。通过简单观察它们不同的形状，即可区分出这两类豆子：长扁型属于阿拉比卡，而圆润型则属罗布斯塔。这三个原始品種雕刻了丰富多彩的地理与文化地图，每一粒 咖啡豆都承载着丰富历史故事及文化记忆，让我们从中探索更加深入地理解这些珍贵礼物背后的秘密故事。