咖啡主要分为三大类——阿拉比卡种（Arabica）、罗布斯塔种（Robusta）、利比里亚种（Liberica），但在市场上流通的多是阿拉比卡和罗布斯塔两种。不论何种都有其优缺点，使用的目的与用途亦不尽相同。咸豆属植物约有40种，但能够生产出具有商品价值咖啡豆的仅有阿拉比卡种、罗布斯塔種、利比里亞種，這三種稱為“咖啡三大原生種”。

阿拉比卡種（學名Coffea arabica）

阿拉比卡種的原產地是埃塞俄比亞的阿貝西尼亞高原（即現在的埃塞俄比亞高原）。初期主要作為藥物食用，13世紀培養出烘焙飲用的習慣，16世紀經由阿拉伯地區傳入歐洲，進而成為全世界人們共同喜愛的一款飲料。所有這些中，阿拉比卡種所製造出的咖啡占75%~80%，它卓越風味與香氣，使它成為這些原生種中唯一能夠直接飲用的品質。但其對於干燥、霜害、病蟲害等抵抗力過低，不耐 咖啡天敵——葉鏈病。

羅布斯塔種（學名Coffea robusta Linden）

在非洲剛果發現的一個耐葉鏈病品系，其抗病能力較之於其他品系更強。羅布斯塔雖然適合於那些不適宜栽植優良品系如金色巴哈或巴哈因為含有一定的苦味和獨特香氣，因而被廣泛應用於速溶粉及液體配方。

利賓度科法國語：Kaffa

西非區域原本居住的地方，是最早被發現且最原始也是最大的人類祖先群落之一。在當代，它仍然是一個重要的地理位置，並且還包含了許多不同的文化和生物多樣性。

根據ICO統計數據，在全球市場上，大約65% 的咖啡是由Arabica成分構成，而剩下的35% 是由Robusta成分構成。每一粒Coffee bean都是獨一無二，可以通過形狀來識別哪一粒是哪一類型，即使只看一次也可以輕鬆辨認出來。

最後，我們希望你能從本文中獲得更多關於不同型號Coffee beans及其各自特點知識，這將幫助你選擇自己的喜好並享受每杯泡好的時刻！