咖啡的三大原生种是哪些？它们分别是什么？

阿拉比卡种（学名Coffea arabica）起源于埃塞俄比亚的阿比西尼亚高原，最初作为药物食用，后来发展成为烘焙饮用的习惯。它占了所有咖啡中75%~80%，因其卓越的风味和香气，被认为是直接饮用的唯一品种。但它对干燥、霜冻、病虫害等抵抗力较弱，对叶锈病尤其敏感。

罗布斯塔种（学名Coffea robusta Linden），在非洲刚果发现的一个耐叶锈病品种，它具有更强的抗病能力，不适合阿拉比卡种生长的地带。罗布斯塔种有独特的香味与苦味，仅占混合咖啡2%~3%，但对于工业生产，如速溶咖啡、灌装咖啡等，它是一个重要组成部分。它含有的咖啡因量为3.2%，远高于阿拉比卡种1.5%。

利比里亚种（学名Coffea liberica），是从西非地区得知的一类植物，对各种环境都有很强的适应性，但不耐叶锈病，而且风味又略逊一筹于阿拉比卡種，只在一些国家国内交易或用于研究。

根据国际coffee组织统计，在世界市场上流通的大约65%为阿拉比卡種，而35%为罗布斯塔種。这两者通过形状也可以轻易区分：阿拉伯ика種豆粒细长而扁平；罗布斯塔種豆粒则较浑圆。