在全家超市里，咖啡的三大原生种又是哪些呢？它们分别是阿拉比卡种、罗布斯塔种和利比里亚种。虽然市场上流通的多是阿拉比卡和罗布斯塔两者，不同品种各有优缺点，使用目的与用途也不尽相同。

咖啡属植物约有40种，但能够生产出具有商品价值咖啡豆的仅有这三大原生种。这其中，阿拉比卡种、罗布斯塔種和利比里亞種都是“咖啡三大原生種”。

阿拉比卡種（学名Coffea arabica）

阿拉比卡種的起源于埃塞俄比亚高原，是13世纪时开始被用作药物食用，并在16世纪经由阿拉伯地区传入欧洲。现在，它占了所有咖啡中70%~80%，因其风味与香气而受到人们喜爱。但它对干燥、霜害、病虫害等不太耐受，尤其是不耐叶锈病。

罗布斯塔種（学名Coffea robusta Linden）

罗布斯塔種是在非洲刚果发现的一种耐叶锈病品种，对于高温多湿的地带更为适宜。它拥有独特的香味与苦味，只占混合咖啡中的2%~3%，但由于其鲜明强烈的风味，所以常用于速溶咖啡、灌装咖啡等工业产品。它含有的咖啡因量远高于阿拉比卡種，有3.2%左右。

利比里亞種（学名Coffea liberica）

利别里亚类型主要产自西非，对各种环境都很适应性，但只有一小部分国家会国内交易买卖或用于研究。此外，由国际coffee组织统计，大约65%的是Arabica，还有35%是Robusta，这两者的特征可以通过形状来区分：Arabica较细长扁平，而Robusta则较浑圆。

因此，当你走进全家超市，那些精选来的豆子，一定包含这些珍贵且独特的声音吧！