萨尔瓦多精品咖啡豆帕卡马拉介绍 品种产区 最早由萨尔瓦多培育，至今仍然以萨尔瓦多为主要产区，此外中美诸国也多有种植，如Nicaragua等。 品种风味 关键词：巧克力chocolate、高醇度big body、均衡balance。 帕卡马拉咖啡是1950年代在萨尔瓦多发现的帕卡斯Pacas(波本种的突然变异种) 与巨型豆Maragogype(在巴西被发现的弟比卡种的突然变异种)的杂交种。 咖啡树很高，树干的分枝间隔比帕卡斯Pacas种的宽， 深绿色的树叶的边缘呈波浪形， 栽培适合在标高900～1500米， 种植地标高越高品质越好， 由于收获产量不高所以栽培量也很少。 萨尔瓦多、洪都拉斯、尼加拉瓜等国有种植。 也有黄颜色的帕卡马拉 第一次喝帕卡马拉种的咖啡，这支豆子来源于危地马拉最碉堡的种植园之一：El Injerto中的一个地区，而这个庄园位于薇薇特南果产区。危地马拉不大的国土面积竟有9个产区，可见其国土气候和地球化学之复杂，帕卡马拉是一个波旁杂交了象豆基因的异种，味道以复杂著称： 盲测：高度的复杂性在口味和香气上都得到了体现，第一次在单品中喝到了有明确的咸感的咖啡，在此之前，某个烘焙度的也门摩卡和曼特宁也有类似感觉。浓烈略带辛辣的香味，酸香、香柏、葡萄柚、肉桂、还有点花茶的感觉。但这种类似于刺鼻的松香味的调性被水果的甜酸笼罩着，层次丰富。body较轻，但很柔滑，酸质明亮，尾韵柑橘的味道