美国咖啡爱好者的日常饮用习惯显示了咖啡的普及程度。近年来，尽管消费者对咖啡品质的要求越来越高，但仍有五个关于咖啡的事实值得探讨。

01 咖啡的复杂性与红酒相似

在True Colombia Travel（TCT）提供的一次独特体验中，Ana Piedrahita提出了一个问题：“你知道烂咖啡如何，但是你了解过好咔哒能展现多么丰富的风味吗？”TCT专注于哥伦比亚城市和乡村文化、美食、环境私人定制观光旅行，并通过True Aroma 观光团，让游客亲身体验从种子到杯子的过程。Piedrahita解释说，“从白兰地到蜜桔，咔哒的风味来自一颗种子，而最终结果可能在任何一个生长、烘焙或冲煮过程中发生变化。”品鉴学问也非常深奥，与红酒品鉴类似，你需要关注酸度、苦度、花香、前段和后段口感以及回味。

02 烂咔哒可能具有致命风险

Piedrahita指出，“如果过度烘焙，他们的化学反应物可能会致癌。”一些调查表明，大部分（91.7%）为大宗制造商种植的大豆都被霉菌污染，这意味着我们喝的大部分拼配咔哒含有霉菌毒素。远离市面上油光闪闪的豆子，因为它们可能已经过期了。Piedrahita建议购买单一产地的小批量豆子。

03 咪果可以制作成茶

Piedrahita说：“许多人不知道，灌木上的果实外皮可以制作出很棒的果味茶，而且含有高抗氧化性，可以用于生产化妆品。”只有全熟果才能采摘制作小批量精品豆子，如Café Cocondo所做的一样，他们将蜂蜜和渣混合，用以去除皮肤角质。

04 哥伦比亚“产地”超乎想象

虽然很多人认为El Eje Cafetero是哥伦比亚最佳产区，但根据哥伦比亚coffee种植者联盟，构成这个地区三个独立产区（Caldas, Risaralda 和Quindio）的总产量远超过Antioquia（排名第二）。Huila地区不轻易接受参观，因此True Colombia Travel带客人前往Antioquia体验真正的地方鸡蛋酱店。此外，还包括San Cayetano——第一个进行商业种植农场，以及荣获国际科技创新产品奖Café Roldan等地点。

05 农民通常享受最差质量中的豆子

2016年哥伦比亚出口了75%最高质量的小批量精品豆子，这意味着只有极少数留给了农民。而现在，在全国范围内逐渐意识到这一问题，找到一杯好的小批量精品款式变得更加容易，同时价格也逐渐合理化。这正是目前市场趋势：更高标准、小规模生产和价格透明性让消费者能够更容易地发现并享受优质小批量精品款式。