咖啡，你可能不了解的五大秘密

01 咖啡的复杂性，犹如红酒的层次

在True Colombia Travel（TCT）与游客分享的体验中，Ana Piedrahita提出了一个问题：“大家都知道烂咖啡是什么味道，但你知道好咖啡可以展现多么丰富和复杂的风味吗？”TCT专注于提供哥伦比亚城市、乡村文化、美食和环境私人定制观光旅行。通过True Aroma观光团，游客可以亲身体验从豆子到杯子的全过程。“从白兰地到蜜桔，咖啡的风味从一颗种子开始，而不是你在咖啡店看到的糖浆，而且最终结果可能在生长、烘焙和冲煮任何一个过程中发生变化。”就像品鉴红酒一样，不同口感需要关注酸度、苦度、花香、中段和尾部，以及回味。

02 烂咖啡背后的毒性威胁

Piedrahita解释说：“如果过度烘焙，他们（糖分）的化学反应物可能会致癌。”此外，“一些调查显示，为大宗制造商种植的大部分（91.7%）被霉菌污染，这意味着我们喝的大部分（尤其是拼配）含有霉菌毒素。”她建议购买单一产地的高质量咖啡豆，以避免这些潜在风险。

03 咖啡果实：一种独特茶叶选择

尽管很多人只知道用它做饮料，但Piedrahita指出，“许多人不知道，咖啰果实可以制作成非常好的果味茶，并且含有高抗氧化性，可以用于生产化妆品。”为了成为可用的全熟果，只需9个月时间来成熟。

04 哥伦比亚“产地”超乎想象

虽然El Eje Cafetero常被认为是哥伦比亚最佳产区之一，但根据哥伦比亚种植者联盟，其三个地区构成了大量独立产量远远超过了Antioquia。由于Huila高端生产商不轻易接受参观，True Colombia Travel带领游客探索Antioquia地区以体验真正的地方特色。

05 农民们其实享受的是最差等级的一杯

最后，由于出口了75%最高质量产品，大多数留给农民的是较低等级。在意识到这一点后，该国逐渐找到更容易购买并价格合理的一杯好咙。