咖啡的秘密：氮气与精确，五个未知领域的对偶揭晓

咖啡的复杂性：就像红酒一样多层次

TCT（True Colombia Travel）提供哥伦比亚城市和乡村文化、美食、环境私人定制观光旅行。他们的True Aroma观光团让游客可以体验从豆子到杯子的全过程。咖啡品鉴学问也非常深奥，过程类似于红酒品鉴，你需要关注酸度、苦度、花香、前段和后段口感以及回味。

烂咖啡可能致命

咖啡烘焙时糖分会焦糖化，如果过度烘焙，他们的化学反应物可能会致癌。咖啡豆还可能产生霉菌毒素，这种来自真菌生长中产生的分子，也能导致癌症和肾病，带来苦味。调查显示，大部分商业种植者生产的大宗咔啡豆都被霉菌污染了。

咖啡可以做成很棒的茶

咖啡果实是灌木上结的果实，有着特有的香气。TCT说：“许多人不知道，咔哇果实外皮可以制作出非常好喝且富含高抗氧化性的果味茶，还可用于生产化妆品。”

哥伦比亚“产地”不如你想象

虽然El Eje Cafetero被认为是哥伦比亚最好的产区，但根据哥伦比亚咔哇种植者联盟，构成这个地区三个独立产量都远远超过Antioquia。这主要因为高端生产商Huila不轻易接受参观，因此TCT带客人转向Antioquia体验真正的哥伦比亚咔哇厅。

农民常喝最烂的咔哇

你或许以为农民有机会享受他们劳动结果，但2016年哥伦比亚出口了75%最好的产品，只留给少数农民一小部分。此刻，在全国范围内逐渐意识到这一问题，使得找一杯好咕吧变得困难，但价格正在变得合理。