数据驱动的市场分析表明，蘑菇咖啡正迅速在欧美地区流行起来，其健康成分和较低的咖啡因含量是吸引消费者的主要原因。据预测，2022年全球蘑菇咖啡市场规模将达到271亿美元，并预计到2030年将增长至41.2亿美元，年复合增长率为5.5%。

蘑菇咖啡是一种独特的饮料，它通过将适宜的蘑菇磨成粉与普通咖啡粉混合后冲煮而制成。这一过程中所使用的大多数功能性蘑菇包括猴头菇、白桦茸、灵芝、冬虫夏草和芸芝。一杯普通咖啡通常含有100毫克的咖啡因，而一杯蘑菇咖啡只含有大约半数的 咯哒因。此外，与传统可乐相比，回头客数量较高，这部分归功于添加了真菌植物独特益处。消费者越来越多地寻求健康且天然食品选择，因此它成为他们中的一种流行饮品之一。

这种饮品以其自然营养替代品和普通可乐潜在健康益处而受到宣传，被那些希望减少摄入量或尝试新型健康饮品的人群所青睐。与常规可乐相比，它以其独特健康优势及药用价值而闻名，其中包括提高免疫力、减轻压力、支持认知（记忆力和注意力）、降低癌症风险以及增加能量并耐力。

近期对功能性食品需求不断上升，使得人们对这些具有额外利益但基本营养均衡的地产品类别产生兴趣。在美味体验与推动市场持续增长之间存在直接关系，因此，对于该领域产品进一步了解和接受程度加深。

重点要点：

在2022年，该行业中最主流形式是通过粉末状蘑菇成分加入到每一杯中，以占比62.2%。

白桦茸被认为是最主要来源之一，在2022年的销售额占比达到了28.5%，它带有一种泥土风味以及微苦味，可以很好地融入到其他口味之中。

北美地区被确定为全球最大市场份额，在2022年的销售额占了总市值中的28.8%，这一趋势受到了北美地区对于功能性食品和替代选项更高需求，以及人口对卫生意识提升影响所致。

关键词：数据分析；欧洲；美国；经济学期刊