2022年全球蘑菇咖啡市场规模预计达到271亿美元，到2030年将达到41.2亿美元，年复合增长率为5.5%。这种独特的饮料由适宜的蘑菇磨成粉与咖啡粉混合制作冲煮而成，具有光滑、深烘和坚果的味道。功能性蘑菇经过干燥和提取过程，以提取有益的化合物，然后将其添加到常规咖啡粉中。

在市场上，最常用的蘑菇包括猴头菇、白桦茸、灵芝、冬虫夏草和芸芝。一杯普通咖啡平均含有100毫克的咖啡因，而一杯蘑菇咖啡只含有大约一半的咖啡因。而且蘑菇咖啡的回头客大部分是看中了添加的真菌植物的独特益处。消费者越来越多地寻求健康和天然食品选择，蘑菇咖啡是其中的一种流行饮料。

它通常被宣传为普通 咔 啞 的天然营养替代品，可以吸引那些希望减少 咔 啞 因摄入量或想要尝试新的健康饮品的人群。此外，与普通 咔 啞 相比， 蘑 菇 咔 啞 以其独特健康益处和药用特性而闻名，它可能会提高免疫力、减轻压力，并支持认知功能，还能降低癌症风险并增加能量和耐力。

近年来，对功能性食品如迷恋，这些食品不仅提供基本营养，还增添了额外的心理优势。因此，由于对 蘑 菇 药用价值认识不断提高以及美味体验推动了 蘑 菌 咔 啞 市场持续增长。在这些趋势下，不同形式如通过粉末状 蘑 菇 成分添加到 Kahve 中，是最主流形式；白桦茸占据主导地位，因为它带有一种泥土风味及微苦感，与 Kahve 风味相得益彰。这可能会吸引那些寻求不同体验的人群。

北美地区成为全球最大消耗者，其占比达到了28.8%，由于人们对于高质量、高标准生活方式日渐重视，以及健康意识人口数量的大幅增加，这使得北美市场需求激增。随着时间推移，我们可以期望更多创新产品出现以满足消费者的特殊需求，从而进一步推动这个快速发展中的行业前进。