近日，一些报道声称速溶咖啡中含有的丙烯酰胺浓度高于香烟、薯片、炸薯条和蛋糕等食品，甚至提到“速溶咖啡比香烟还致癌”。然而，这一说法是否准确，我们需要通过数据来分析。

首先，需明确的是，所有加热过程都会产生丙烯酰胺，这意味着包括薯片、炸薯条、大麦茶以及烧炒的菜肴等，无论油炸还是非油炸，只要加热程度足够，都会产生丙烯酰胺。国际癌症研究中心将其列为2A类致癌物，即具有潜在致癌性，但至今尚缺乏流行病学证据。

相较之下，香烟燃烧时释放的丙烋酰胺最低。两者不能简单比较，因为前者属于热加工食品，而后者属于烟草制品，属性不同。如果一定要进行比较，那么抽烟的致癌风险最大，这一点早已被世界卫生组织确认。

世卫组织不仅禁烟，还禁止“其他形式的烟草广告、促销和赞助”。而速溶咖啡中的丙烟酰胺，只是“潜在致癌物”。多数人喝速溶咖啡频率，不可能比抽烟高。因此，“速溶咖啡竟然比香烟还致 癌”的说法是过于夸大了，没有的事。

尽管如此，有专家建议市民减少含有丙烷酰胺食品的摄入。这表明即便是虽然速溶咖啡中的含量排名靠后，也不可掉以轻心。那么，每天应该控制在一个什么范围内比较合适呢？

根据《美国居民膳食指南》显示，有充分证据支持每天喝3～5杯咖啡是健康饮食，可以降低患2型糖尿病和心脏病的风险。但值得注意的是，如果把咖啡当水喝，大脑就会由兴奋转为抑制，人很可能变抑郁了。此外，我们喝的速溶 咔已经脱离了原有的浓度，加上奶油或糖浆后的风味增加，其真正成分只有原磨粉的一小部分，因此提神效果也就大打折扣了。

最后，在考虑饮用快消品时，我们应关注真实信息，并保持理性的饮食习惯，同时寻求科学依据来指导我们的生活选择。