首页 - 天气报告 - 咖啡烘焙知识 烘焙后的咖啡豆内部是蜂巢结构
咖啡爱好者，日本金泽大学的广濑幸雄教授是工学博士，专业计算力学，这位老大以十二万分的科学精神对咖啡豆进行了研究，取得如下成果： 1烘焙后的咖啡豆内部是“蜂巢结构”，不同的烘焙方式形成不同的蜂巢结构。 2蜂巢空洞的直径基本在0.01mm，即10微米左右。 3咖啡的有效成分基本都附着在蜂巢空洞的内壁，咖啡萃取，就是热水通过蜂巢空洞将有效成分萃取出的过程。 4要有效萃取，蜂巢空洞的完整性很重要。老教授曾做实验，将咖啡粉磨到7微米，即咖啡粉比空洞直径10微米小，空洞结构基本都被破坏，结果萃取液淡如白水。 5滤纸的纤维洞直径约20微米，镀金滤网50微米，滤布80微米。老教授认为镀金滤网的50微米非常适宜萃取出咖啡中的美味成分，而又能拦下苦味涩味的成分。 6最佳闷蒸时间：30-40秒。最佳香气时间：烘焙后3天。
猜你喜欢
- 2025-02-17川崎Z1000的故事像一壶咖啡是哪国人发明的回味无穷它在国内市场上以何种价格静静等待着骑手的召唤
- 2025-02-17优秀的磨豆机应该具备什么条件呢什么是咖啡研磨最理想的时间
- 2025-02-17黄金的秘密今日回收揭开古老传说的钥匙
- 2025-02-17黄金的秘密之路沉默中的交易者与星辰大海的呼唤
- 2025-02-17市场巨擘公募基金百强重仓股揭秘
- 2025-02-17二手汽车交易平台app排行我是如何在闲鱼上找到了理想车子的
- 2025-02-17正规上门回收黄金-精准服务高价回收您的贵金属新选择
- 2025-02-17期货新手入门揭秘开户最低限额与投资策略
- 2025-02-17川崎Z1000的内心独白我在国内市场的价格与众不同就像不同的烘焙度咖啡带给人不同的体验
- 2025-02-17人物揭秘星巴克最高人气提神茶TOP5
