埃塞俄比亚耶加雪菲咖啡的独特风味体验

在埃塞俄比亚，一个小镇名为耶加雪菲，它位于海拔1700至2100米的高原上，是那里生产的一种特殊咖啡。这种咖啡已经成为埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。

有人问：“埃塞俄比亚耶加雪菲咖啡是黑咖啡吗？”回答是不是很直接：耶加雪菲是一种品种，而所有不加奶的咖啡都被称为黑咖啡，加了奶就变成了白 咯。

关于埃塞俄比亚这个国家，我们知道它是阿拉伯香料（Arabica）咔哈（Kaffa）的故乡。在当地语中，叫做“Bun”或“Buna”，而且可能源自“Kaffa Bun”。哈拉尔地区很早就发现了这颗珍贵的小珠子——阿拉伯香料豆。

那么，耶加雪菲咚有什么特色呢？它有着独特的柠檬、花香和蜂蜜般甜香气，口感清新明亮。水洗处理后的耶加雪菲酸度更明亮，有柑橘和蜂蜜的味道；日晒处理后的则带有一些红茶样的后味。

有人问：“同类品质差异为什么会出现？”答案是因为这种天然农作物受到时令、气候和土壤等因素影响，但这些差异通常微不足道，对于一般消费者来说几乎无法察觉。

至于世界上最好的 咔哈，那当然要数埃塞俄比亚产区中的某些品种，如以其甜美口感闻名的大品牌。但其实，每一粒生豆都是宝藏，只要烘焙得当，就能释放出不同的风味魅力。而对于那些追求极致的人来说，最好的就是那一刻在手中握着那粒未知秘密之中的生豆时的心跳声。