在探讨中国古代是否有牛奶这个问题之前，我们首先需要明确一下“古代”这一概念。这里的“古代”通常指的是公元前几千年的历史时期，这个时期的人们生活方式、技术水平和文化背景与现代相比有着显著的不同。在这样的历史背景下，人们对于食品的选择、获取和保存方式也会有很大的差异。

我们知道，在中国大陆，野生动物包括野牛等始终存在，但它们并不是人类可以随意驯化和饲养的对象。因此，对于当时的人来说，要想获得可持续供给的乳制品，他们需要找到能够驯化并适应家居环境中生活的一种哺乳动物。而这种哺乳动物最合适的是羊，因为它不仅能够提供肉类，还能提供毛皮和羊羔（即绵羊幼崽），而且还能用来做劳动力。然而，作为一种温带地区特有的家畜——水 buffalo（水牛）或牦 牛（又称为黄牛或长角水牛），它们不仅能够提供更多高蛋白质、高营养价值的大量食物，而且更易于驯化，并且对气候条件要求较低，更适合多样的土壤类型，从而成为了一种理想的地产。

尽管如此，由于当时的人们技术水平有限，加上缺乏必要的心理准备以及强烈依赖现存资源，因此他们很可能不会立即将这些新型家畜引入到日常生活中去。这意味着，如果我们追溯到那个时代，那么关于中国古代何时开始使用牛奶的问题，其答案可能会非常模糊，因为这涉及到了一个从原始狩猎采集社会向农业社会转变过程中的复杂情景。

要寻找出答案，我们必须考虑到牧业发展史以及相关文档记载。如果按照学术界普遍接受的情况来看，一般认为早期人群最初是在没有火灾利用的情况下就开始了初步形式的情形。此后随着时间推移，当人类掌握了火灾利用技巧之后，他们才逐渐学会如何通过控制火焰来烹煮食物，并最终学会了酿造酒精饮料。但直至此刻，即使是拥有这些技能的人，也无法轻易地将这些技能应用于加工乳制品，因为这是一个完全不同的领域，它涉及到的知识体系、工具需求以及心理认知都与其他任何活动截然不同。

由于不能直接观察过去的事实，所以我们只能依靠文献记录来了解当今情况。例如，《诗经》、《尚书》、《史记》等诸多重要文献提到了有关牦 牛及其产品的情报，而《山海经》则详细描述了各种地方特色的生物，其中包括一些与现在已知的某些乳制品相关联的事例。不过，由于年代久远，以及信息传递途径复杂，不同版本之间往往存在差异，这使得研究者难以准确判断哪些具体事实反映了真实历史，而哪些则是后世根据实际情况编撰出来的小说故事或者虚构内容。

总之，对於中國古代是否曾經飲用過奶類這一問題，這個答案並非簡單直接，有時候我們甚至無法從現存文獻中尋得確切答案，因為歷史記錄本身就是由後人根據當時觀點所編寫，並且隨著時間流逝，這些記錄也會受到各種因素影響而變質。但無論如何，這樣一個問題，它展現出了我們對過去時代社會與文化狀況理解上的難度，以及我們對於這段歷史發展進程的一片迷雾。在未來，我們將繼續通過考古學、語言學、傳統醫療學等多方面研究，以試圖解開這個謎團，並為我們對中國歷史深層次了解貢獻自己的力量。