在这个问题背后，隐藏着生物学、化学和食品加工等多个领域的知识。我们首先需要了解过敏反应与乳糖不耐受之间的区别，以及朱古力中所含成分如何影响这些现象。

对于那些对奶制品过敏的人来说，食用任何含有乳制品成分的食品都可能导致严重的身体反应，如皮疹、荨麻疹、哮喘发作或甚至是生命危险。这种情况下，人们通常会避免所有形式的牛奶和其衍生产品。但是，对于能够安全食用含有乳脂肪朱古力的个人，他们似乎拥有特殊的情况。

要解释这一矛盾，我们需要深入探讨两种不同类型的反应：过敏性疾病和不耐受症状。过敏性疾病是一种特异性的免疫系统反应，而不耐受症状则更多地涉及消化系统。在某些情况下，这两者可以相互作用，从而产生复杂的情形。

当一个人的体内存在抗体时，即使只有一小部分蛋白质，也足以引发一种名为IgE（即免疫球蛋白E）介导型II型超脱层反应。这是一种典型的人类I型III次淋巴细胞介导的一种强烈免疫应答。在这场“战斗”中，当抗体与特定的蛋白质结合时，它们会激活嗜碱性粒细胞，这些细胞会释放出一系列化学物质，包括促炎素和雌激素，使得患者出现各种全身性的症状，如皮疹、荨麻疹或呼吸困难等。

然而，在另一方面，不耐受症状则不是由抗体介导，而是由于某些人无法有效地消化特定类型的大分子物质，比如纤维素、大豆或者乳糖。当摄入量超过了消化能力范围，大分子物质就会积聚在肠道内，与水形成胶冻样固态物質——粪便中的硬块，有时候还可能引起腹痛、气胀以及其他消化问题。

现在，让我们回到朱古力身上。它是一种由巧克力粉调配而成，并且通常包含大量棕榈油来增添口感和延长保质期。此外，它可能还包含其他添加剂，如香料、蜂蜜或坚果碎片，以增加风味并提供额外营养价值。如果一个人对牛奶或任何其他乳制品都不太好，可以理解为什么他们不会受到常规朱古力的影响，因为大多数商业生产流程中使用的是精炼后的植物油代替动物脂肪。而且，由于巧克力的天然酸度高，可以帮助减少饼干中的湿润程度，所以即使它们使用了植物油也不会像传统糕点那样容易变得软烂，因此更适合那些不宜摄取高膳食纤维饮食的人群。

然而，如果你发现自己既不能处理牛奶也不想因为这种原因错失享受美味甜点乐趣的话，那么选择一个基于植物原料制作出的非传统巧克力酱也是一个很好的解决方案。你可以尝试从核桃酥脆到杏仁坚实，再到椰蓉绵滑各式各样的替代材料来制作你的甜点，同时保持健康饮食计划，同时享受那份独一无二的心情满足感。这就是为什么有些人尽管对奶制品过敏，却仍然能够安全地享用富含乳脂肪但经过精心调整制作过程以去除主要潜在過敏原者的朱古力的原因——他们通过选择正确的替代材料确保了自己的身体安全同时也能继续追求美妙生活方式。

总之，对於過敏體質與對於某種食品內容組成具有嚴格限制的人們來說，他們必須仔細觀察並選擇適合自己的產品，這樣他們才能從這個世界上無數種不同的甜點中找到屬於自己的那份幸福時光。不幸的是，這并不意味著所有状况都是相同可预测的事实；因此，对于每个个体来说，都必须进行详细研究并咨询专业医疗人员，以确定最适合自己健康状况下的饮食建议。