的探究

小编在观察其他人冲泡咖啡时，发现有些朋友使用慢速搅拌大水流的方法，而另一些则采用快速搅拌细水流的手法。我们知道，这两种不同的萃取方式会影响最终的咖啡风味，但具体如何呢？今天，小编将带领大家一起探讨这个问题。

首先，我们选择了巴拿马·红标瑰夏和牙买加·蓝山这两款不同口感和香气丰富的咖啡豆，以【慢搅拌·大水流】和【快搅拌·细水流】两种不同的手法进行比较实验。

实验一：巴拿马·红标瑰夏

庄园：翡翠庄园

处理法：日晒

海拔：1700米

品种：瑰夏种

烘焙度：浅度烘焙

【慢搅拌·大水流】

参数：

V60/90℃/研磨度BG-5R/15克粉/1:15

手法：

30克水闷蒸30秒，注水至125克见粉床再注水至225克，见粉床移走滤杯，总萃取时间为2’03”秒。

风味：

葡萄、发酵果香、乌龙茶、玄米茶、米香、甜橙、杏仁，以及冷后出现柠檬香气和蜂蜜。整体感觉均衡，有圆润口感，但花香较弱。

【快 搅 拌 · 细 水 流】

参数：

V60/90℃/研磨度BG-5R/15克粉/1:15

手法：

30克水闷蒸30秒，注水至124克见粉床再注水至226克，见粉床移走滤杯，总萃取时间为2’01”秒。

风味：

柠檬、玫瑰花、新鲜柑橘果汁汽泡以及冷后有枇杷及杏仁及葡萄干风味。整体感觉酸性明显且活泼，有明显层次分明和薄口感。

实验二：牙买加·蓝山

庄园：克里夫顿农场

处理法：无石灰处理

海拔：1310米

品种；铁皮卡

烘焙度；中深度烘焯

【慢 搅 拌 · 大 水 流】

参数：

V60/88℃/研磨度BG-5R/15克粉/

1:15 手法同上

风味：

巧力糖浆、小麦面包屑般的草药、一丝微妙的玄米茶、一丝坚果的一点焦糖，以及冷后有莓果甜美。整体口感醇厚柔顺。

【快 搅 拌 · 细 水 流】

参数同上

手法同上

风味：

草本植物、小巧黑巧力、一点坚果焦糖，一丝微妙的小麦面包屑而已。在冷却后，是一种酸甜融合的大黑色浆果。整体感觉较薄但不失精致美好。

通过以上两个实验，我们可以看出，即使是相同条件下（如温度等），不同的冲泡方式也能产生截然不同的饮用体验。在这种前提下，不同的手动或自动 espresso机器能够提供多样化的情境给每个用户，让他们根据自己的喜好调整自己的冲泡技巧，从而找到最适合自己心意所向之道。这也是为什么每位爱好者都能找到属于自己那份特别独特的“完美”的原因之一——因为每一次尝试都是一个新的冒险，每一次改变都是对自我认知的一个新的挑战。而对于那些追求更高级别品质的人来说，他们可能需要更加精确地控制这些因素来达到最佳效果，因为对于那些真正追求完美的人来说，那些微小差异就是成败关键。如果你是一个渴望了解更多关于如何优化你的咖啡制作过程，并且想要探索新颖技术以提升你的个人技能的话，那么继续阅读下去将会是一个非常好的开始。你准备好了吗？让我们一起踏入这个世界，让我们的旅程充满惊喜！