咖啡的新鲜度是至关重要的，但你提到的各种咖啡在制作和流通过程中已经失去了新鲜感，因此购买的咖啡粉或是雀巢等产品已难以体现出明显差异。即便如此，咖啡粉通常会比雀巢更有口感。此外，云南与海南的咖啡粉之间可能存在细微差别，但由于大部分风味在生产过程中丧失，这些差异并不显著。真正能展现出特定种类风味的是新鲜烘焙（在一月内）的豆子，再加上现磨现做。

作为全球经济价值极高的饮料作物之一，与可可和茶叶并列为世界三大饮料，咖啡不仅产量巨大，其消费量也居于三者之首。其含有丰富蛋白质、脂肪、蔗糖及淀粉、葡萄糖以及咖啡碱等物质，使得香气浓郁且滋味美味。

原产于非洲热带地区，自十五世纪起逐渐传播到世界各地，现在已被七十多个国家种植。而中国主要集中在云南省和海南省，其中云南因适宜的地理气候条件，是最大的生产基地，每年产量约2.6万吨占全国总产量的90%以上。

云南省主推的小粒阿拉比卡种，即所谓的小粒种，也称为“云南小粒”；其品质优良，以临沧、保山、思茅、西双版纳等地区为主要种植区。在自然条件上与哥伦比亚相似，因而生长出的小粒咖啡品质醇香，与哥伦比亚相媲美。

然而，由于发展速度缓慢，大多数产品以原材料形式出口，只有少数被转化成加工商品，如06年的出口约1.5万吨，其中60%以上被知名品牌如雀巢收购。此外星巴克和安利也开始涉足市场。不过，由缺乏深加工技术和市场推广导致了低知名度，将这些未经开发的人们锁住了起来。不论如何相信随着产业深入发展，以及国内需求增长以及政府企业共同努力，一定能够迎来新的黄金时代。