咖啡的新鲜度是至关重要的，但你提到的各种咖啡在制作和流通过程中已经失去了新鲜感，因此购买的咖啡粉或是雀巢这样的产品在味道上差异不大。理想情况下，新鲜烘焙（一月内）的豆子再加上现磨现做才能真正体现出一种咖啡的风味。

咖啡是一种经济价值极高、全球消费量首位的饮料作物，与可可和茶叶并称为世界三大饮料。它含有丰富蛋白质、脂肪、蔗糖、淀粉以及葡萄糖等物质，香气浓郁且口感美味。作为茜草科咖啡属的一年生常绿灌木或小乔木，种类繁多，被广泛种植，其中“香咖啡”的小粒品种产量占总产量八成以上。

从十五世纪起， 咖啡逐渐传播到世界各地，现在已有七十多个国家种植此树。中国主要在云南和海南两省种植，其中云南省每年产2.6万吨左右，占全国九成。

云南优质的地理气候为其提供了良好的生长条件，其主产品即阿拉比卡小粒品种，也被国内俗称为云南小粒咱。在临沧、保山等地区，这些条件使得杯上的质量与哥伦比亚相似，为醇香型，并且质量口感接近于那里的同类产品。

尽管如此，由于多重因素影响，使得云南这块区域未能迅速发展成为一个知名品牌，而主要以原材料出口，每年的60%以上被如雀巢麦氏这样的大公司收购。但随着产业深入发展及市场需求增加，以及政府和企业共同努力相信未来会迎来新的篇章。